طريقة عمل شوربة الخضار بالجنوكتشي الإيطالية

هذا الحساء الإيطالي بالخضار والنوكتشي مليء بالنكهة ويمكن صنعه في حوالي 30 دقيقة، مما يجعله وجبة سهلة وسريعة، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.

طريقة عمل شوربة الخضار والنوكتشي الإيطالية

المكونات

• 1 بصلة صفراء.

• 4 فصوص ثوم.

• علبة من الحمص.

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• 2 رشة من رقائق الفلفل الأحمر.

• 1 لتر مرق الخضار.

• 1 كوب من الطماطم المشوية على النار مكعبات.

• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

• فلفل مطحون طازج.

• 1 كوب فاصوليا خضراء مجمدة (أو طازجة).

• 1 كيلو جنوكتشي (خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر).

• 4 إلى 6 أكواب من أوراق السبانخ.

• جبنة بارميزان للتقديم (اختياري).

• ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.

طريقة التحضير

• يقطع البصل وتفرم فصوص الثوم ويقطع الريحان، يصفى ويشطف الحمص. في قدر كبير، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.

• نقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق، يقلب الثوم والريحان لمدة 1 دقيقة ويُضاف الحمص ورقائق الفلفل الأحمر والمرق، علب الطماطم وعصائرها وملح الكوشر والفلفل الطازج.

• ندعه ليغلي ثم نخفض لينضج، نضيف الفاصوليا الخضراء ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نقوم بتفكيك أي تكتلات في جنوكتشي ثم نضفيها إلى القدر ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

• نطفئ النار ونحرك السبانخ حتى تذبل لمدة دقيقة واحدة. للتقديم، نضع الشوربة في وعاء ونوزع فوقها جبن البارميزان وأوراق الريحان إذا رغبت في ذلك وندعها تبرد قليلا قبل التقديم.

 ملاحظات الوصفة

• الطماطم المحمصة، استخدم الطماطم المحمصة بالنار إذا أمكن ذلك. تجنب الأصناف الخالية من الملح، مع الريحان الطازج الحساء لذيذ للغاية ولا يتطلب إضافة الجبن، لكن لا تتردد في إضافته إذا رغبت في ذلك.

•  لجعلها خالية من الغلوتين، استخدم جنوكتشي الخالية من الغلوتين. للحصول على حساء نباتي وخالي من منتجات الألبان تجاهل جبنة البارميزان مقبلات.

• إضافة الأعشاب، إن إضافة الأعشاب وخلطها يكاد يكون علمًا دقيقًا. تضيف الأعشاب الطازجة الكثير من النكهة الجيدة بينما الأعشاب المجففة أعمق في النكهة مما يعني أنه يمكنك إضافة القليل، خلطات الأعشاب الإيطالية ستكون مثالية لهذه الوصفة. 

صحة وعافية.