حساء سميك من أصل إيطالي مصنوع من الخضار غالبًا مع إضافة المعكرونة أو الأرز وأحيانًا كليهما، يحتوي على المعكرونة مع إضافة لحم البقر المفروم، هذا الحساء يكون شهيًا بما يكفي ليكون طبقًا رئيسيًا سيحبه كل من الأطفال والآباء هذه الوصفة.
طريقة عمل شوربة اللحم المفروم الكندية
المكونات
- (500 جم) لحم بقري مفروم قليل الدهن أو لحم الخاصرة أو لحم البقر قليل الدهن.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 3 أكواب (750 مل) خضروات مشكلة مجمدة.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة (7 مل) توابل أعشاب إيطالية مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة (1 مل) من رقائق الفلفل الحار (اختياري).
- 1 علبة (796 مل) من الطماطم المقطعة.
- 1 كجم (900 مل) مرق دجاج قليل الصوديوم.
- 1 علبة (213 مل) صلصة طماطم.
- 1 كوب (250 مل) سبانخ طازجة مبشورة (اختياري).
- نصف كوب (50 مل) بقدونس مفروم (اختياري).
- نصف كوب (125 مل) مكرونة مكسورة من القمح الكامل أو معكرونة أبجدية.
- نصف كوب (125 مل) فاصوليا، مصفاة ومغسولة (اختياري).
طريقة التحضير
- يطهى اللحم البقري والبصل والثوم والخضروات المختلطة المجمدة والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الحار (في حالة الاستخدام) في الفرن على نار متوسطة عالية لمدة (10 إلى 15) دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويتبخر أي سائل.
- نضيف الطماطم والمرق وصلصة الطماطم، ونصل الى درجة الغليان ومن ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف السبانخ والبقدونس ونقلب المعكرونة والفاصوليا (إذا كنت تستخدم)، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة.
طريقة التقديم
يقدم مع سلطة أو بروكلي مطهو على البخار في محاولة لجلب المزيد من الخضار إلى الوجبة. كذلك يقدم مع مجموعة من المخللات مثل مخلل شبت مخلل حلو ومخلل بنجر.
ملاحظات هامة
- التجميد، سيؤدي تجميد الحساء إلى إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير مقارنة بتخزينها في الثلاجة. يدوم هذا الحساء بشكل مريح لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.
- الإضافات، جرب إضافة الأعشاب الطازجة مثل: الريحان أو الزعتر أو الزعتر المجفف أو البردقوش، أضف القليل من التوابل مع بضع قطرات من الفلفل الأحمر المطحون. ضع قشرة جبن بارميزان بينما يغلي الحساء على نار هادئة أو ضع فوقها جبن البارميزان المبشور الطازج عند التقديم.
صحة وعافية.
