حساء اللوز والثوم الاسباني هذا هو أحد أكثر الأطباق الكلاسيكيةالمليء بالنكهات الحلوة والمالحة، سهل التحضير ويستغرق 10 دقائق فقط من العمل التحضيري. ما يعطي هذا الحساء قوامًا كريميًا لا يصدق هو مزيج من اللوز وشرائح الرغيف الفرنسي والماء البارد، بلمسة نهائية بزيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة عمل شوربة اللوز والثوم الإسباني
المكونات
- 1 كوب لوز مقشر ومسلوق (143) جرام.
- 5 شرائح من الرغيف الفرنسي (2.50) سم لكل شريحة.
- 1 3/4 كوب ماء بارد (415) مل.
- 1 فص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة خل شيري (5) مل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر (3) جرام.
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (60) مل.
الإضافات
- حفنة من العنب الأخضر الخالي من البذور.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- مكعبات البطيخ.
- لوز محمص.
طريقة التحضير
- نضيف اللوز وشرائح الرغيف الفرنسي في محضر الطعام، نضيف الماء البارد ونتأكد من أنه يغطي جميع شرائح الرغيف الفرنسي ونتركه لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف 1 فص ثوم (مقشر)، 1 ملعقة صغيرة خل شيري و 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ونقوم بتشغيل محضر الطعام حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ثم نضيف ببطء 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر مع الاستمرار في تشغيل الخلاط (معالج الطعام).
- بمجرد إضافة كل زيت الزيتون، نستمر في تشغيل معالج الطعام حتى تحصل على قوام كريمي حوالي دقيقة إلى دقيقتين، نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- لتقديم الحساء، يضاف إلى أوعية ضحلة ويزين بالعنب الأخضر الخالي من البذور (مقطوع إلى نصفين) ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز/مكعبات البطيخ وأوراق النعناع الطازجة أو الشبت والثوم المعمر واستمتع.
طريقة سلق اللوز
يعتبر سلق اللوز في المنزل أكثر فعالية من حيث التكلفة من شرائه، ومع هذه الطريقة حول كيفية سلق اللوز أصبح أسهل وأسرع من أي وقت مضى. لا ضجة ولا إجراءات معقدة ولا معدات فاخرة، فقط قدر من الماء المغلي وبعض اللوز وأقل من 5 دقائق من وقتك.
- للتحضير، في قدر صغير نغلي الماء ونضيف اللوز الذي نريد سلقه ومن ثم نتركه في الماء المغلي لمدة 60 ثانية (لا أكثر ولا أقل 60 ثانية مثالية تمامًا. لفترة أطول سيكون اللوز رطباً. إذا كانت الفترة أقصر ستجد صعوبة في إزالة الجلود).
- نصفي اللوز ونشطفه بالماء البارد لتبريده بسرعة، نعصر كل حبة لوز لإزالة قشرتها (إنه حقًا سهل مثل مجرد الضغط، اللوز المقشر يخرج مباشرة من قشرته).
ملاحظة هامة
يمكنك استخدام أي كمية تريدها من اللوز، فقط تأكد من أنك تستخدم كمية كافية من الماء لتغطية اللوز بالكامل. إذا كنت ترغب في طحن اللوز بشكل ناعم جدًا (تقريبًا إلى دقيق اللوز أو وجبة اللوز)، يوصى بتجفيفها قليلاً. فقط ضعها في الفرن عند 210 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق أو حتى تشعر تمامًا بأنه جاف.
صحة وعافية.
