حساء الهليون الكريمي مصنوع من سيقان الهليون الطازجة وقليلًا من البصل الطري المطحون في المرق، إنه ممزوج بإتقان كريمي وممزوج بطريقة مُبهرة. وصفة شوربة كريمة الهليون هذه مثالية للاستفادة القصوى من الهليون الطازج عندما يحين الموسم. وصفة حساء الهليون هذه حقا سريعة وسهلة ستحتاج فقط إلى حفنة من المكونات. تمتاز بقوامها الناعم الغني والدسم معبأ بنكهة الهليون.
طريقة عمل شوربة الهليون
المكونات
- 1 كيلو من الهليون الطازج، مقطع إلى قطع.
- علبة واحدة من مرق الدجاج، مقسمة.
- كوب بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق للأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- 1 كوب حليب.
- نصف كوب كريمة حامضة.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير
- يُمزج الهليون مع 12 كوب من مرق الدجاج والبصل في قدر كبير، يُغطى ليغلي على نار عالية من ثم نُخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها على نار هادئة مكشوفة حتى ينضج الهليون حوالي 12 دقيقة.
- ننقل الخليط إلى الخلاط ويُهرس حتى يصبح ناعماً ويوضع جانباً، في نفس القدر تذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة يضاف الدقيق والملح والفلفل ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- نقوم بزيادة الحرارة إلى متوسطة، يضاف ما تبقى من مرق الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويقلب في الهليون المهروس والحليب.
- نضع الكريمة الحامضة في وعاء صغير ونُقلب في مغرفة من الحساء الساخن حتى تمتزج، يُسكب في الحساء ويُضاف عصير الليمون ثم نتركه ليبرد قليلاً ويُقدم.
ملاحظات هامة
- يمكن إضافة خضروات إضافية لتمديد الحساء أكثر، الكوسة أو الكرفس خيارات رائعة. إذا كنت تستخدم خلاطًا عاديًا لهرس الحساء أو السوائل الساخنة فلا تغلق الغطاء يمكن أن يتراكم البخار ويسبب فوضى خطيرة.
- إذا كنت تفضل المزيد من القوام قم بإزالة حفنة من الهليون قبل الخلط، نقطعها ونقلبها مرة أخرى في الحساء بعد الخلط. لتكثيف القوام، اترك الحساء ينضج مكشوفًا أو مع بعض رقائق البطاطس.
- يعد تسخين حساء الهليون أمرًا سريعًا عند استخدام الميكروويف أو الموقد، تأكد من خلطها تمامًا وتسخينها على نار منخفضة لتجنب الإفراط في طهي الكريمة.
- سيكون هذا هو الوقت المناسب لتناول بعض قطع الخبز المحمص من البارميزان أو قطع البصل المقرمشة (أو الأعشاب الطازجة.
صحة وعافية.
