شوربة تشيز برجر، هي شوربة سميكة ودسمة مع لحم بقري طري وجزر مبشور، كرفس مقطع ومكعبات بطاطس في حساء جبن دافئ ودسم.
طريقة عمل شوربة تشيز برجر
المكونات
- 1 كيلو لحم بقري، مفروم.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- ربع كوب جزر مبشور.
- ربع كوب من الكرفس، المقطع.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- 4 أكواب بطاطس مقشرة، مقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب دقيق لجميع الأغراض.
- نصف كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ربع كوب كريمة حامضة.
- 2 كوب من جبن فيلفيتا مقطع مكعبات، أو 2 كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة التحضير
- يحمر اللحم المفروم في قدر 3 لتر ويصفّى ويُترك جانباً، في نفس القدر نضيف 1 ملعقة زبدة ونضيف البصل والجزر المبشور ورقائق البقدونس والريحان والكرفس ويقلى حتى يصبح طرياً.
- يضاف المرق والبطاطس واللحم البقري ويُغلى المزيج، من ثم نخفف النار ونغطي المزيج ونتركه على نار هادئة لمدة (10-12) دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- في مقلاة صغيرة تذوب الزبدة المتبقية 3 ملاعق ويضاف الدقيق، يُطهى ويُحرَّك لمدة (3-5) دقائق أو حتى تصبح فقاعات ونضيفه إلى الحساء ونتركه حتى يغلي.
- يطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، نضيف الجبن والحليب والملح والفلفل ويطهى ويُحرّك حتى يذوب الجبن ومن ثم يرفع عن النار ويخلط في القشدة الحامضة.
ملاحظات الوصفة
- للتجميد، عند تجميد حساء برجر الجبن هذا هناك بعض التعديلات التي يجب إجراؤها. من الأفضل ترك البطاطس لأنها تصبح طرية بعد تجميدها. أيضا، لديها قشدة حامضة وجبن وقاعدة حليب هذا النوع من الحساء لا يتجمد جيدا. من الأفضل الاستمتاع بشوربة تشيز برجر طازجة.
- في حال التجميد، نترك البطاطس حتى نقوم بتسخين الحساء مرة أخرى. تميل البطاطس إلى أن تصبح طرية عندما يتم تجميدها في الحساء. بمجرد أن يبرد الحساء تمامًا، أضف الحساء إلى كيس تفريز مع إزالة الهواء الزائد (سيستمر هذا حوالي شهر واحد، يمكن أن يؤدي التجميد لفترة طويلة إلى فصل الحساء مما يجعل من الصعب إعادة تسخينه والجمع مرة أخرى).
- للتخزين، بمجرد أن يتم تبريد حساء برجر الجبن تمامًا، ضع حساء برجر الجبن في حافظة محكمة الإغلاق أو كيس تفريز (سيبقى هذا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام) عندما تصبح جاهزًا لإعادة التسخين، قد تحتاج إلى إضافة القليل من مرق الدجاج إذا كان سميكًا جدًا.
صحة وعافية.
