شوربة كاري الخضار بجوز الهند مع مرق حليب جوز الهند بالكاري العطري هذه الوصفة سهلة نباتية، تأتي معًا فيما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة، معبأة بمجموعة متنوعة من الخضار ومرق حليب جوز الهند الكريمي المتبل بحرارة لإرضاء الجميع، حساء كاري جوز الهند المليء بالخضروات هو وجبة نباتية لذيذة لمن يحبون الكاري التايلاندي.
طريقة عمل شوربة كاري الخضار بجوز الهند
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو.
- ½ بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 6 حبات فليفلة صغيرة منزوعة البذور ومفرومة.
- 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور.
- ½ قرنبيط متوسط الرأس، مقطع إلى زهيرات.
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري أصفر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري).
- علبة واحدة من حليب جوز الهند كامل الدسم.
- 3 أكواب مرق الخضار.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب النقي.
- 1 حزمة بصل أخضر مفروم (للتقديم).
طريقة التحضير
- نُسخن زيت جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة عالية، يُضاف البصل الأصفر ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق ويُضاف الثوم والزنجبيل والقرنبيط ومسحوق الكاري وملح البحر ورقائق الفلفل الأحمر.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته جدًا، حوالي 5 دقائق ونُضيف الفلفل والجزر ونُغطّيه ونستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار لكن لا تزال ناعمة قليلًا، حوالي (5 إلى 8) دقائق.
- يُسكب حليب جوز الهند ومرق الخضار وعصير الليمون وشراب القيقب النقي، نقوم بتغطيته وتسخينه حتى يغلي برفق ثم نُقلل الحرارة على الفور حتى ينضج ونستمر في الطهي مغطى حتى تصل الخضار إلى النضج المطلوب، حوالي (5 إلى 10) دقائق.
- نتذوق الحساء للنكهة ونُضيف المزيد من ملح البحر وعصير الليمون و/ أو رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة، يقدم مع البص ل الأخضر الطازج.
ملاحظات هامة
- للحفاظ على هذا الحساء معتدلًا ما عليك سوى حذف رقائق الفلفل الأحمر. الفلفل الصغير حلو ومعتدل. إذا كنت تبحث عن زيادة مستوى التوابل يمكنك إضافة المزيد من رقائق الفلفل الأحمر و/ أو 1 إلى 3 فلفل تايلاندي.
- يمكن تعديل هذا الحساء بسهولة باستخدام أي من الخضروات الموسمية المفضلة لديك. جرب الفاصوليا الخضراء، الطماطم، أضف البطاطس والأرز والكينوا و/ أو حبوب الحمص لجعل الحساء أكثر كثافة.
- للحصول على وجبة كاملة بشكل جيد، أضف 1 صدر دجاج مفروم قبل غلي الحساء بالكامل (يجب أن ينضج الدجاج في غضون 8 إلى 10 دقائق).
- يعتبر الكركم الطازج إضافة رائعة لجلب عنصر التخلص من السموم إلى هذا الحساء، أضف المزيد من حليب جوز الهند ومرق أقل للحصول على حساء أكثر سمكًا وقشدة.
صحة وعافية.
