شوربة شي كراب هو حساء كريمي غني ورائحة لذيذة، إنه مجرد لمسة من الحلاوة وبالطبع فهو مليء بلحم السلطعون اللذيذ.
طريقة عمل شوربة الكراب
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 2 كراث.
- (3-5) فصوص ثوم.
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب من مرق السمك، يمكن أن يستخدم مرق الكركند أو مرق الخضار.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ورقة غار.
- 1/2-1 ملعقة صغيرة ملح أكثر أو أقل حسب الرغبة.
- 1 كيلو من لحم السلطعون المقطوع.
للتزيين
- 1/4 كوب شيري.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج.
- مقرمشات الخبز.
طريقة التحضير
- قبل الطهي، نقوم بإعداد المكونات أولاً. نقطع الكراث إلى مكعبات ونقوم بسحق الثوم وفرمه وتحضير جميع المكونات الأخرى. ننظف لحم السلطعون ونتأكد من عدم ترك أي زوائد.
- لطبخ الحساء، نسخن الفرن على نار متوسطة ونضيف الزبدة وبمجرد ذوبان الزبدة، يضاف الكراث ويقلى حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته، يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب لتغليفه بالدقيق ونستمر في التقليب وسكب المرقة ببطء ثم الحليب (يمكنك استخدام خفاقة إذا كنت بحاجة إلى تفتيت أي كتل قد تتكون).
- نضيف الصلصة والتوابل ونصف لحم السلطعون. نقلب كل شيء جيدًا ونخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وندع الحساء يطهى لمدة (15-20) دقيقة (نتأكد من تذوق لنرى أن هناك ما يكفي من الملح والفلفل).
- نضيف كريمة الخفق الثقيلة وما تبقى من لحم السلطعون، نقوم بطهي الحساء لبضع دقائق أخرى ثم نرفعه عن النار ونتجاهل أوراق الغار.
- قبل التقديم، نسكب حوالي ملعقة كبيرة من الشيري في كل وعاء ثم نغرف الحساء ونقوم بتزيينها ببعض الثوم المعمر وتقدم مع خبز البسكويت.
ملاحظات هامة
- للتخزين، قم بتبريد أي بقايا طعام قد تكون لديك في حافظات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يمكنك إعادة تسخينه، في قدر الصلصة على نار متوسطة منخفضة حتى يتم تسخينه للحصول على أفضل النتائج (لا يوصى بوضع هذا الحساء في الميكروويف).
- البدائل: لجعل حساء السلطعون خاليًا من الغلوتين، ما عليك سوى استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض لتكثيف الحساء. خالٍ من منتجات الألبان، إذا كان عليك أن تجعل الحساء خاليًا تمامًا من منتجات الألبان فاستخدم بديل الحليب ومبيض بديل الحليب غير المحلى. أفضل اقتراح هو استخدام حليب الشوفان (تأكد من أنه غير محلى) وحليب اللوز مبيض غير محلى، إنهم يوازنون بين الحلاوة.
صحة وعافية.
