شوربة الخضار مع الملفوف نباتية صحية ولذيذة إنها تستخدم مكونات صحية وبسيطة وسهلة الصنع والتغذية، ممزوجةً مع رقائق الفلفل الأحمر وتُقدم مع الخبز المقرمش.
طريقة عمل شوربة كرنب الخضار
المكونات
- (5-6) مرق دجاج غير مملح أو مرقة محلية الصنع.
- 6 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ضلع من الكرفس، مقطع إلى مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- 6 حبات متوسطة الحجم حمراء أو صفراء مقطعة إلى أرباع صغيرة.
- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة خشن.
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم.
- ½ رأس ملفوف أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ورقة غار اختيارية.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للخبز في حالة الطهي.
- خبز مقرمش مقطع إلى شرائح وجبن بارميزان مبشور، للتقديم.
- قشرة جبن البارميزان الطازج (اختياري) لا تتخلص من قشرة جبن البارميزان أبدًا عندما تنفد بالكامل، احفظه في وعاء في الثلاجة وضعه في حساء مثل هذا لإضافة نكهة لذيذة.
طريقة التحضير
- يُضاف زيت الزيتون إلى قدر كبير على نار متوسطة، بمجرد تسخين القدر نضيف البصل والثوم والكرفس والجزر ورقائق الفلفل الأحمر ويقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف.
- الآن، نضيف شرائح الملفوف ونقوم بقليها لمدة 10 دقائق لتليينها. بعد ذلك، نضيف مرق الدجاج إلى القدر مع الطماطم والبطاطا ومعجون الطماطم والبهارات ونخلطهم جيدًا ونضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
- نضيف قشر البارميزان (إذا كنت تستخدم) ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. أثناء الغليان، نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ونرش زيت الزيتون فوقها ونضعها تحت شواية ونشويها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
- ثم نقلب الخبز ونكرر على الجانب الآخر. عندما ينضج الخبز، نخرجه من الفرن ونفرك به فص ثوم على سطح الخبز. بعد حوالي 15 دقيقة أو نحو ذلك، نتحقق من نضج البطاطس وما إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة أي توابل.
- نقدم الخبز مع الحساء عندما تكون جاهزاً وتمتع.
ملاحظات هامة
- الإضافات، يمكنك إضافه مكعبات لحم. حيث إن إضافة القليل من اللحم يضيف ثراء إلى حساء الخضار والملفوف هذا، حيث لا تحتاج إلى الكثير. شريحة أو اثنتين مثالية لذلك لا تقلق كثيرًا بشأن السعرات الحرارية. تضيف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر الأخضرأو الزعتر المجفف نكهة طازجة جميلة إلى الحساء.
- ليمون طازج، قد يبدو هذا غريباً ولكن عصر نصف ليمونة فقط في هذا الحساء بعد الانتهاء من الطهي سيعزز حقًا نكهات المكونات الموجودة بالفعل في الحساء، لن تتذوق الليمون.
صحة وعافية.
