شوربة كولكانون هي وجبة ريفية وشهية وخالية من اللحوم يمكنك تحضيرها في وعاء واحد في حوالي 30 دقيقة. إنها لذيذة وغنية مع مرق كريمي غني.
طريقة عمل شوربة كولكانون الإيرلندية
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 2 كوب من الكراث المقطع.
- 2 كوب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح ومفروم.
- 2 كوب كرنب مقطع إلى شرائح ومفروم.
- 4 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- 6 أكواب من مرق الدجاج.
- 2 ورق الغار.
- ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/3 كوب كريمة ثقيلة.
- 4 بصل أخضر مقطع ناعماً.
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة، نضيف شرائح الكراث والكرنب واللفت ونقلبها لتغطي بالزبدة. نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ثم نغطيها ونطبخها برفق حتى تذبل الخضار حوالي (12 إلى 15) دقيقة.
- نضيف مكعبات البطاطس إلى القدر مع مرقة الدجاج وورق الغار والملح، نقوم بزيادة الحرارة ليغلي ببطء ونخفف الحرارة لنحافظ على نار هادئة ونتركها على نار هادئة لمدة (15 إلى 20) دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- نقوم برفع القدر عن النار، نضع الفلفل الأبيض والقشدة الثقيلة وشرائح البصل الأخضر. نتذوق ونضيف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- للتجميد، البطاطس المطبوخة لا تتجمد جيدًا؛ فهي تمتص المزيد من الرطوبة عندما تذوب ويمكن أن تصبح طرية للغاية وملمسها غير جيد.
- للتخزين، في الثلاجة. ستحتفظ بقايا الشوربة من (4 إلى 5) أيام في الثلاجة، قم بوضعه في حافظات محكمة الإغلاق.
- الإضافات، إذا كنت لا تبحث عن وجبة خالية من اللحم. فإن حساء البطاطس الأيرلندي سيكون لذيذًا مع القليل من اللحم في الأعلى، يمكنك جعل تحضير الحساء أسرع إذا قمت بطهي الملفوف والبطاطس في نفس الوقت في أواني مختلفة ثم جمعتهم.
صحة وعافية.
