حساء بسيط للغاية وشائع في المطاعم الإيرلندية، مصنوع من الخضار الجذرية ومكثف مع القليل من الأرز المطحون، تابع المزيد من القراءة لتتعرف على الوصفة.
طريقة عمل شوربة الخضار الايرلندية
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 باقة قرني (حزمة من الأعشاب التي يتم ربطها مع خيوط المطبخ أو مغطاة في مربع من القماش القطني المثبت بخيوط).
- 1 ملعقة صغيرة صولجان مطحون.
- 1 حبة بطاطس كبيرة مغسولة ومفرومة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 4 حبات متوسطة جزر الحجم، مقشرة ومفرومة.
- 3 أعواد كرفس مفرومة.
- 6 أكواب مرق الخضار.
- نصف كوب عدس أحمر.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق أرز.
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- كوب كريمة خفق ثقيلة، مقسمة للشوربة والتزيين.
- ⅓ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ومفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتذويب الزبدة في قاع إناء شوربة كبير أو فرن على نار متوسطة، نضيف البطاطس المقطعة والبصل والجزر والكرفس. تقلب لتغطي بالزبدة. من ثم نغطي القدر ونخفف النار ونطبخ الخضار برفق لمدة 8 دقائق (نرجه من حين لآخر حتى لا يلتصق أو يتحول إلى اللون البني).
- نضيف مرق الخضار والعدس الأحمر إلى القدر، نضيف باقة القرني ونرفع درجة الحرارة حتى يصل الحساء إلى درجة الغليان. من ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. نزيل باقة القرني ونطفئ النار ونترك الحساء يبرد قليلاً، نهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر أو على دفعات في آلة تصفية.
- عندما يكون سلس، نعيد كل الحساء إلى القدر على نار متوسطة عالية ونضيف دقيق الأرز المطحون ويقلب حتى يثخن الحساء، من ثم يتبل بالملح والفلفل ونضيف الحليب ونصف الكريمة ويقلب حتى الغليان، يُقدم في أوعية دافئة ويُزين بدوامة من الكريمة ورش البقدونس المفروم الطازج.
صحة وعافية.
