شوربة وانتون متبلة مكونة من مرق الدجاج مع فطيرة الونتون الشهية، تعتبر الونتون زلابية صينية مملوءة باللحوم وتُقدم عادةً في مرق صافٍ لذيذ أو مغطس بالصلصة، عادة ما يتم حشو فطائر الونتون باللحم المفروم والجمبري والعطريات.
طريقة عمل شوربة وانتون
المكونات
للفطائر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني.
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 24 مغلفة فطيرة باللحم مربعة.
للحساء
- 6 أكواب مرق دجاج.
- 1½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- (2-3) بصل أخضر مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- لفطائر اللحم، في وعاء كبير يُمزج اللحم وخل التفاح وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والسكر والبصل، نخلط جيدا ونضع ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة في وسط كل غلاف فطيرة باللحم.
- نبلل الحواف بالماء ونطوِي الزوايا معًا ونضغط على الهواء الزائد (يجب أن يبدو مثل المثلث) نرفع الحافة الطويلة من فطيرة باللحم قليلاً ونلف الحواف في الاتجاهين المعاكسين ونضغط بقوة لإغلاقها (باستخدام الإصبع لإنشاء مساحة وترطيب الحواف حسب الحاجة) ونستمر في باقي قطع الوانتون ونتركها ترتاح أثناء تحضير الحساء.
- للحساء، في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة نضيف مرق الدجاج والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر. في وعاء كبير منفصل، نقوم بغلي حوالي 4 ليترات من الماء. بمجرد غليان الماء، نضيف فطائر اللحم ونطبخها لمدة 5 دقائق ومن ثم نصفي وانتون ونضيفها إلى خليط المرق الدافئ وتقدم دافئة.
ملاحظات الوصفة
- للتجميد، اسكب الحساء بحذر في كيس بلاستيكي آمن للاستخدام في المجمد وأغلقه جيدًا، ثم ضعه بشكل مسطح في الفريزر (تأكد من تسميته وتاريخه، يجب أن تستمر لمدة 6 أشهر).
- لإعادة التسخين، قم بغليها على الموقد. لا تحتاج إلى فصل فطائر اللحم، فيمكنها تسخينها جنبًا إلى جنب مع قاعدة الحساء.
- لصنع الوانتون في وقت مبكر، يمكنك صنعها في وقت سابق لتوفير الوقت. إذا كنت ستصنع الحساء في اليوم التالي قم بتخزين وانتون في الثلاجة وضع الونتون في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة لغليها من أجل الحساء حيث يفضل أن تبطن الحافظة ببعض ورق البرشمان. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من أن wontons ليست قريبة جدًا بحيث تلتصق ببعضها البعض.
صحة وعافية.
