تُعتبر صينية الدجاج مع الكراث رائعة جداً فهي تتكون بشكل رئيس من صدور الدجاج والكراث ويتم طهيها ببطء في الفرن مع مرق الدجاج الذي يحافظ على قطع الدجاج رطبةً وطريةً بشكل مميز، كما ويضيف الفجل المحمص اللون الجميل والقرمشة اللذيذة لصينية الدجاج المفيد والغنية بالبروتين والفيتامينات.
طريقة عمل صينية الدجاج مع الكراث
المكونات
- حبتين من الكراث، مقطعة إلى أنصاف، وم ثم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 6 أغصان من الزعتر الطازج.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 200 جرام من الفجل الصغير المقطع إلى أنصاف.
- 4 صدور دجاج.
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل.
- 40 جرام من فتات خبز البانكو.
- 20 جرام من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 300 مل من مرق الدجاج الساخن.
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الطازجة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنسخنه مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نقوم بوضع الخضار (الكراث، وأوراق الزعتر، والثوم المهروس، والفجل) في صينية التحميص ونقلب الخضار جيداً حتى تمتزج ونعمل أربع فجوات في الخليط.
- بعد ذلك نقوم بوضع صدور الدجاج في الفجوات ونغطي كل صدر بملعقة صغيرة من الخردل، ثم نقوم بخلط فتات الخبز، والبقدونس، وزيت الزيتون البكر الممتاز، وملح الطعام معاً في وعاء صغير.
- ثم نقوم بتوزيعها بالتساوي فوق الخردل على كل صدر دجاج.
- بعد ذلك، نقوم بسكب مرق الدجاج بحذر في الصينية مع تغطية الخضار وحول صدور الدجاج ونحرص على عدم وضع أي مرق على فتات الخبز.
- ثم نقوم بإدخال صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً ونشويها لمدة (من 35 إلى 40) دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويُصبح فتات الخبز مقرمشاً وذهبياً.
- وبعد أن ينضج الدجاج وعندما تنساب العصائر صافية منه نقوم باختبار نضج الدجاج عن طريق عمل ثقب سميك في قطع الدجاج (يجب أن لا يكون أي أثر للون الوردي في الدجاج).
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف للدجاج والخضار القشدة الطازجة، ومن ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً، ونقدمها على الفور كطبق جانبي رائع على وجبة الغداء، أو نقوم بتقديمها كوجبة عشاء مميزة ولذيذة.
