اقرأ في هذا المقال
- ما هي مكونات عمل طبق المكرونة الحمراء بالكرفس والجزر
- ما هي طريقة عمل طبق المكرونة الحمراء بالكرفس والجزر
- مكونات عمل طبق المكرونة الحمراء باللحم المفروم والجبن التركي المبشور
- طريقة تحضير طبق من المكرونة الحمراء باللحم والجبن التركي المبشور
المكرونة هي من الأطباق المشهورة والشهية؛ وذلك بسبب احتوائها على المواد الكربوهيدراتية المفيدة للجسم، وهي تعتبر من الأطباق الفاتحة للشهية وهي طيبة المذاق، كما ويعتبرها الكثيرون من المقبلات.
ما هي مكونات عمل طبق المكرونة الحمراء بالكرفس والجزر
- باكيت واحد من المكرونة وحسب الشكل الذي نرغب به.
- خمسمائة غرام من لحم الغنم المفروم بشكل ناعم.
- لحم بقر مفروم بشكل ناعم، حوالي خمسمائة غرام.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو حسب الحاجة.
- رأس واحد من البصل المقشر والمفروم فرم ناعم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة، أو حسب الرغبة.
- كرفس مفروم فرم ناعم.
- نصف كيلو من الجزر المقشر والمفروم ناعم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع ملاعق من خل التفاح.
ما هي طريقة عمل طبق المكرونة الحمراء بالكرفس والجزر
- نقوم في البداية بسلق المكرونة بالماء المغلي ووضع ملعقة من زيت الزيتون عليها.
- نضع رشة من ملح الطعام على المكرونة أثناء سلقها بالماء.
- بعد سلق المكرونة نقوم بغسلها بشكل جيد ثم نصفيها من خلال المصفاة الخاصة بها من الماء والملح.
- نحضر طنجرة عميقة بعض الشيء ونضعها على نار متوسطة الحجم.
- نضع في الطنجرة ملعقة من الزبدة وملعقة كذلك من زيت الزيتون.
- بعد تسخين الزبدة والزيت نقوم بوضع البصل المفروم ناعماً على الزبدة والزيت ونقلبها على النار حتى تذبل.
- نقوم بقلي كل من الكرفس والجزر المقشر والمفروم.
- ثم نستمر بالتقليب للمكونات وذلك لفترة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- إضافة كل من لحم الغنم واللحم البقري للمكونات.
- نقوم بوضع نكهة على المكونات، نصف ملعقة من ملح الطعام وملعقة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- نستمر بتقليب المكونات حتى يتغير لون اللحمة ويميل للون الأحمر.
- إضافة ثلاثة أرباع خل التفاح المحضر مسبقاً ونزيد من حراة الغاز حتى تصبح عالية.
- نقوم بقلي المزيج حتى تمتزج المكونات تماماً وتتبخر السوائل الموجودة بالمكونات.
- نقوم بإضافة الصلصة الحمراء على المكونات ونستمر بالتقليب حتى تتحمر المكونات جميعها وتميل للون الأحمر.
- يتم وضع المكرونة بطبق مناسب للتقديم ونضيف لها الصلصة الحمراء التي أعددناها،.
- يتم تقديم الطبق ساخناً.
مكونات عمل طبق المكرونة الحمراء باللحم المفروم والجبن التركي المبشور
- باكيت واحد من المكرونة وحسب الشكل الذي نرغب به.
- ثلاثة أرباع غرام من اللحم المفروم ناعم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- سنين إلى ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة كبيرة مقشرة ومقطعة لشرائح.
- فلفل أصفر مغسل ومقطع لجوانح.
- فلفل أخضر مغسل ومقطع لجوانح.
- فلفل أحمر مغسل ومقطع لجوانح كذلك.
- طماطم كبيرة مغسلة ومقطعة لجوانح.
- ثلاثة أكواب من الماء، أو من مرق اللحم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات ومجموعة حبات من الهيل المطحون.
- جبن تركي مبشور للتزيين.
طريقة تحضير طبق من المكرونة الحمراء باللحم والجبن التركي المبشور
- نقوم بسلق المكرونة بالطريقة التقليدية.
- نقوم بإحضار المقلاة ونضع فيها الزيت حتى يسخن.
- نقوم بوضع البصلة المقشرة والمقطعة ونقلبها على النار حتى تذبل.
- إضافة اللحم المفروم ناعم ونقلبها حتى يصبح لونها أحمر.
- بعد سلق المكرونة وغسلها وتصفيتها بالمصفاة من الماء نقوم بإضافتها للمكونات المقلية، ونقلبهم جيداً.
- نضيف الخضروات المجهزة و المقطعة مسبقاً.
- نضيف التوابل والثوم المهروس وكذلك نقوم بإضافة الهيل المطحون للمكونات.
- نقوم بإضافة الماء للمكونات مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
- نقوم بتغطية المكونات بغطاء مناسب وتوضع عل نار هادئة.
- بعد غلي المكونات تماماً ونضجها، نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نقوم بإحضار طبق التقديم المناسب ونسكب المكرونة واللحم والخضار فيه.
- نحضر الجبن التركي ونبرشها على وجه المكونات؛ وذلك بهدف التزيين، يقدم هذا الطبق ساخناً وصحتين وعافية.
إن للمكرونة نكهة خاصة مهما كانت المكونات التي توضع معها، فالمكرونة بنكهتها الخاصة مع إضافة بعض المكونات مثل الخضار واللحوم وكذلك الدواجن بالإضافة للمواد السائلة من لبن وكريمة وجبنة وغيرها من التوابل والبهارات أيضاً تصبح طبق رئيسي، أو باعتبارها في بعض الأوقات تُقدم كنوع من أنواع المقبلات فإن لها نكهتها الخاصة من حيث الشكل أو اللون وكذلك الطعم والفائدة.
