البيتزا:
البيتزا من المأكولات السريعة وهي وصفة مفضلة لدى الكثيرين، وواحدة من مأكولات المطبخ الإيطالي و تعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية، حيث أنّها لاقت شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم.
تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.
عجينة البيتزا بدون خميرة:
المكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق، البيكنج بودر، والملح في وعاءٍ للخلط متوسِط الحجم.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ والزيت بالتدريج.
- نُقلِّب كل المكونات معًا حتي يُكوِّن المزيج كرةً من العجين. (أضف المزيد من المياه إن لزم الأمر.)
- انقل العجينة لسطح مرشوش بالدقيق واعجن بلطفٍ لبضع دقائق، حيث يجب أن تكون العجينة لينةً، ولكن غير لزجة.
- ننثر بعضًا من الدقيق على العجينة إن كانت لزجةً أكثر من اللازم ليتم عجنها.
- نبسط العجينة في صينية البيتزا أو صينية خَبزٍ مسطَّحة، حتى تصبح متساوية.
- نضع الإضافات المرغوبة على الوجه و نخبزها في الفرن.
صحة و عافية
