تتعدد أنواع المعجنات في العالم أجمع، إذ يختلف إعداد وتحضير كل عجينة حسب الاستعمال، أحد أنواع المعجنات هي عجينة التارت التي يمكن تحضيرها في كل منزل بسهولة بسبب مكوناتها المتوفرة وطريقة عجنها البسيطة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة التارت بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير عجينة التارت
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير مصفاة ذات مسام صغيرة في الحجم مناسبة لتنخيل الطحين.
- نقوم بتجهيز الفرن على نار بدرجة حرارة مناسبة مع الحرص على غلق باب الفرن إلى حين الحاجة.
- من المهم أن تكون درجة حرارة نار الفرن من الداخل عالية أي ما تقارب 350 درجة مئوية؛ حتى يسهل خبز عجينة التارت.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: كمية الزبدة وثلاث ملاعق من السكر الأبيض وملعقة ملح الطعام.
- نقوم بخلط المكونات معاً إلى أن نلاحظ تمازج الزبدة مع السكر والملح.
- نقوم بتحضير وعاء آخر كبير في الحجم نضع به كمية الطحين المنخل مع إضافة خليط الزبدة والملح والسكر.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض وسوف يتشكل لدينا عجينة رملية الملمس.
- نقوم بفرد العجينة على سطح مستو؛ حتى يسهل التحكم في دعكها وعجنها، إذ نستمر في العجن إلى أن يتشكل لدينا عجينة ناعمة الملمس وطرية ومتماسكة المكونات.
- نحضر الصينية الخاصة بالتارت، نفرد العجينة بداخلها، ومن ثم نضعها داخل الثلاجة مع الحرص على تغطيتها بورق حفظ الأغذية.
- من بعد مرور النصف ساعة نعمل على صنع ثقوب بوجه العجينة بواسطة الشوكة؛ حتى لا تحترق خلال خبزها داخل الفرن.
- نقوم بإدخال صينية التارت داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة نصف ساعة أي ما تقارب 30 دقيقة.
- نحرص على عدم فتح باب الفرن بشكل مبالغ خلال خبز العجينة.
- عند إخراج العجينة من الفرن، نضع فوقها الحشوة التي نرغب بها، ومن ثم توضع داخل الفرن مرة أخرى.
