غراتان البروكلي والقرنبيط:
الغراتان من الأطباق الفرنسية اللذيذة، وهناك عدة أنواع من الغراتان، وغراتان البروكلي والقرنبيط واحد من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير وعادةً ما تكون مكوناته متوافرة في المنزل.
طريقة عمل غراتان البروكلي والقرنبيط:
المكونات:
- 250 غرام من البروكلي المقطع.
- 250 غرام من القرنبيط المقطع.
- 50 غرام من الزبدة.
- 50 غرام من الطحين.
- 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- 1/2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة.
- 1/4 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أبيض حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- في قدر فيه ماء مغلي ومملّح نسلق البروكلي والقرنبيط ثم نُصفيه ونضعه في طبق خاص بالفرن.
- لتحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة نذوّب 3 ملاعق من الزبدة، ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نضيف الحليب بالتدريج ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وندع مزيج البشاميل يغلي مع الخفق باستمرار على نار خفيفة حتى يأخذ قواماً سميكاً.
- نوزع نصف كمية الجبنة فوق البروكلي والقرنبيط في طبق الفرن ثم نسكب فوقها صلصة الباشميل، بعدها نوزع على سطحها ما تبقى من الجبنة.
- في طنجرة على نار متوسطة نُذّوب ما تبقى من الزبدة ونضيف فتات الخبز مع التحريك حتى يأخذ لوناً ذهبياً ثم نوزعه على سطح الغراتان.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الغراتان في الفرن لمدة 25 دقيقة.
صحة وعافية
