فتة الشاورما:
كثيراً ما تدخل ربّات المنازل في حيرة مع نفسها لتجهيز الوجبات اليومية لأفراد الأسرة ، فتلجأ أحيانًا إلى تحضير بعض الوجبات الجديدة ، ومن أشهى المأكولات والوصفات التي من الممكن أنْ تستعين بها السيدة، هي الوصفات السورية، حيث لها مذاق شهيّ ولذيذ، ومن ألذِّ الوصفات السورية التي يمكن تجربتها، هي وصفة فتة الشاورما بالزبادي، حيث لها مذاق مختلف.
طريقة عمل فتة الشاورما:
المكونات:
- أربعة صدور من الدجاج المقطّع إلى شرائح.
- كوبان من الأرز قصير الحبَّة.
- ثلاثة أرغفة من الخبز مقطّعة إلى مكعبات ومقليّة.
- ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة من السمّاق.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- عصير اليمونة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- صنوبر محمّص.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه لثلاثين دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة نضع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة.
- نُصفِّي الأرز ونضيفه على الزبدة ونقلّب الأرز لعدة ثواني ليتغطى بالزبدة.
- نُضيف الملح ومقدار ثلاثة أكواب من المرق، وندع الأرز على النار لثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
- في وعاء، نُتبّل الدجاج بالخل، الملح، الفلفل، القرفة،الشطة والسمّاق .
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة نضع القليل من الزيت، و نشوّح البصل ثم نضيف الدجاج ونقلّب الدجاج إلى أن ينضج تماماً.
- الصوص: في طبق عميق نضع اللبن، الطحينة، الملح، الثوم، زيت الزيتون و عصير الليمون ونقلّب اللبن ليختلط.
- في طبق تقديم عميق نوزّع الخبز المقليّ، ونحتفط بقليل من الخبز للتزيين، ونوزّع مقدار من المرق ليتشرّب الخبز ولكن يجب أن يبقى مقرمشاً.
- نقوم بتوزيع الأرز على الخبز، ثم خليط اللبن ليغطي الأرز تماماً.
- نوزّع خليط الدجاج والبصل على اللبن ثم الصنوبر وبقية الخبز وتُقدّم فتة الشاورما مباشرة.
