تتعدد أنواع الفطائر في العالم أجمع، إذ يمكن تحضيرها بعدة إضافات وأنواع سواء كانت فطائر محلاة مثل فطائر الشوكولاتة أو فطائر مالحة مثل فطائر اللحمة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عزيزي القارئ عن طريقة تحضير فطائر السميد الشهية بعدة طرق في المنزل.
طريقة تحضير فطائر السميد
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ماء دافئ والكمية حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- جبنة موزاريلا والكمية حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين الأبيض لعدة مرات في وعاء على جنب؛ حتى نحصل على فطيرة هشة بقوام خالي من الشوائب.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم (عميق وبلاستيكي)، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل والسكر الأبيض وملح الطعام والسميد الناعم والخميرة الغذائية.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية كبيرة لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً.
- نقوم بإضافة السمن البلدي وكمية الماء الفاتر بالتدريج على خليط مكونات العجينة مع الحرص على الاستمرار بالعجن وذلك إلى أن يتشكل لدينا عجينة غير لاصقة وناعمة القوام.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات بحجم متوسط أو حسب الرغبة، ومن ثم تغطى في كيس حفظ الأغذية.
- نقوم بترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل وذلك إلى أن يتضاعف حجمها.
- نقوم بحشو العجينة بجبنة الموزاريلا، ومن ثم نعيد تشكيلها على هيئة كرات.
- نقوم بالضغط على الكرات براحة اليدين؛ حتى تصبح دائرية الشكل.
- نترك عجينة السميد على جنب لمدة ربع ساعة؛ حتى ترتاح وتتخمر.
- نقوم بتحضير صينية واسعة في الحجم بحواف ضيقة، ندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضع بها كرات العجينة.
- نقوم بخبز العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
- نقوم بترك عجينة السميد داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز تمام النضج وتصبح بلون ذهبي محمر.
- من الممكن أن نقوم بقلي فطائر السميد بدلاً من خبزها داخل الفرن.
