فطائر الغيمة تعتبر أحد أنواع الفطائر ذات الشكل الحلو والطعم الخفيف سريعة الذوبان، إذ تقدم وتحضر على الأغلب في المناسبات الخاصة والاجتماعية، تعتبر ذات مكونات بسيطة وطريقة سريعة التحضير وسهلة الإتقان لتحضيرها في المطبخ المنزلي، فإليك عزيزي القارئ وصفة تحضير فطائر الغيمة الشهية في المنزل.
طريقة تحضير فطائر الغيمة
المكونات
- حبة من البيض.
- علبة من القشطة.
- ملعقة من الفانيلا.
- صفار بيض (عدد 2).
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- ظرف من الخميرة الغذائية.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- مربى والكمية حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- فانيلا بودرة ما يقارب ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاثة أكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- في إناء عميق ننخل الطحين لثلاث مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بنقع كل من كوب من الحليب والخميرة والسكر والزبدة في صحن واسع الحجم، ومن ثم يترك على جنب مغطى وذلك إلى أن يتخمر ويتضاعف حجمه.
- نقوم بنقل الطحين على إناء كبير مخصص للعجن والدعك، ومن ثم نضع عليه كل من المكونات التالية: صفار البيض والفانيلا والقرفة ورشة الملح.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تجانسها، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة من بعد تخمره لعشر دقائق.
- نستمر في تحريك وتقليب الخليط؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة وغير لاصقة.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بكيس نايلون، ومن ثم نضع قطعة من القماش.
- نحفظ الوعاء في مكان دافئ؛ حتى يسهل تضاعف حجم العجينة في وقت بسيط (ما يقارب الساعة أو الساعتين).
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية مع القشطة والبيضة وبودرة الفانيلا والسكر البودرة.
- نخلط المكونات بشكل جيد؛ حتى نحصل على خليط كريمي القوام ومتجانس في المكونات.
- نقوم بتفريغ الكريمة في الكيس المخصص لتشكيل الحلويات.
- نقوم بتقطيع للعجينة لعدة كرات متساوية في الحجم، ومن ثم نرتبهم في صينية مغلفة بورق زبدة.
- نقوم بواسطة كعب الكأس بالضغط في منتصف كل كرة من العجينة.
- نقوم بتوزيع الحشوة بواسطة كيس الكريمة في الفراغ المكون داخل العجينة.
- وفي وسط العجينة من الممكن أن نضع ما يقارب ملعقة كبيرة من المربى.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن على درجة 180 مع الحرص على مراقبتها؛ حتى تتحمر وتنضج.
