فطر متبل بالزبادي منعش ولذيذ مشوي، حيث يمكن تحويله بسهولة إلى وجبة نباتية، هذا الفطر المقلي المقرمش تماماً بسيط ومدهش، حيث يمكن تقديمه مع السلطة والصلصة الخضراء. يُقدم مع خبز البيتا أو خبز النان، ويمكن أن يكون وجبة كاملة.
فطر تندوري مقلي بالبقسماط مع صلصة الزبادي
المكونات
طريقة التحضير
- لصلصة التغميس، نخلط جميع المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بالنسبة للفطر، نخلط الدقيق والباكينج باودر والماء وتتبيلة التندوري في وعاء صغير ونضع فتات الخبز في وعاء صغير آخر. نغمس الفطر واحدًا تلو الآخر في خليط التندوري، ثم نغمسه في فتات الخبز وتحويله إلى طبقة متساوية، يوضع جانباً على طبق وتكرر العملية مع كل الفطر.
- نُسخن (2 إلى 3) ملاعق من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر ثقيل إلى 375 درجة، نقلي عدد قليل من الفطر في وقت واحد، من 1 إلى 2 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التقليب عدة مرات. لا تتجاوز دقيقتين وإلا سيطلق الفطر الكثير من السوائل مما يمنع الفطر المقلي من أن يصبح مقرمشًا.
- نُزيل الفطر من الزيت ونضعه على مناشف ورقية حتى يصفى، يُقدم على الفور مع صلصة التغميس.
ملاحظات هامة
- التخزين، يمكن استخدام بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، تذكر استخدام حافظة محكمة الإغلاق لذلك.
- استخدام الدقيق، يساعد في التصاق التوابل وتتبيلة الزبادي.
- الزبادي، استخدم في هذه الوصفة الزبادي اليوناني العادي للتتبيل، ومع ذلك يمكنك استخدام الزبادي العادي المعلق أيضًا. لصنع ذلك ما عليك سوى تعليق الزبادي في قطعة قماش قطنية لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة على الأقل (كلما كان ذلك أطول، كان ذلك أفضل).
- كبديل نباتي، استخدم زبادي اللوز أو زبادي جوز الهند، حسب ذوقك.
- الفطر، سيكون الفطر بالأزرار وكذلك فطر بيلا الصغير هو الأفضل لهذا الغرض.
صحة وعافية.
