يُعدّ حلى الكب كيك من ألذ الحلويات الشعبية في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يعتبر من الحلويات الفاخرة التي تقدم في الفنادق والمطاعم، كما وتتعدد أنواعه حسب رغبة الفرد بتناوله فمنه: كب كيك البطيخ، كب كيك الموز، كب كيك الشوفان، كب كيك اللوتس، كب كيك البرتقال الذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال.
طريقة إعداد وصفة كب كيك البرتقال:
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من مبشور قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- نصف كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر صينية القوالب الخاصة بخبز الكب كيك، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة السائلة مع وضع الأوراق الخاصة بالكب كيك.
- من الممكن أن نقوم بوضع كمية بسيطة من الأرز في قعر كل قالب؛ وذلك لأن الأرز يسحب كمية الدهون الموجودة في الكب كيك.
- نحضر إناء خاص نضع به كمية الطحين الأبيض، نقوم بتنخيل الطحين بشكل جيد؛ حتى تختفي الشوائب بشكل تام من الطحين؛ وحتى لا يظهر أي تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نقوم بوضع الطحين المنخل في وعاء كبير الحجم وواسع نضع عليه الملح والبيكنج باودر.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد؛ حتى تتداخل المكونات معاً.
- نحضر إناء آخر نضع به السكر الأبيض وكمية الزبدة، ومن ثم نقوم بخفق المكونات بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن نلاحظ ذوبان السكر في الزبدة.
- نقوم بإضافة بيضة واحدة على المزيج مع الاستمرار في عملية الخفق، ومن ثم نقوم بإضافة البيضة الثانية.
- نقوم بخفق المكونات معاً إلى أن نحصل على مزيج بلون أبيض باهت، ومن بعد ذلك نقوم بإضافة مبشور قشر البرتقال وكمية عصير البرتقال.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين، ومن بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الطحين المنخل والحليب كامل الدسم.
- نراعي تحريك المكونات مع بعضها البعض بعد كل إضافة إلى أن نلاحظ تشكل مزيج املس القوام.
- نقوم بسكب خليط كب كيك البرتقال داخل الأكواب؛ حتى المنتصف، ومن بعد ذلك نقوم بإدخاله في الفرن.
- يجب الحرص على عدم فتح باب الفرن إلا من بعد مرور ثلث ساعة، ومن بعد ذلك نقوم بإخراج كب كيك البرتقال من داخل الفرن وتركها في الخارج؛ حتى تبرد وتصبح من درجة حرارة الغرفة.
- يزيين كب كيك البرتقال بالكريمة المخفوقة بالشكل المرغوب به، وتُقدّم.
