كرابيج حلب:
تُعتبر كرابيج حلب من الحلويات الشهيّة والمشهورة وهي تعتمد على القطر الذي يُعدّ من المكوّنات الأساسية فيها، بالإضافة إلى البيض والدقيق (الطحين)، كرابيج حلب من الحلويات الشرقية المميزة، من الممكن أن تُقدّم أيضاً مع الشوكولاتة الذائبة أو السكر المطحون، حتى تُعطيها شكلاً شهيّاً وجذاباً، إليكم طريقة عملها.
طريقة عمل كرابيج حلب:
المكونات:
- 1 كوب من الماء.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 و1/4 الكوب من الدقيق.
- 3 حبّات من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات القطر: - 2 كوب من السكر.
- 4/3 الكوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع الماء والزيت والملح والسكر في قدر.
- نضع القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة نُقلّب الماء حتى يذوب السكر ويغلي الماء.
- نضيف الدقيق ونُقلّب بسرعة، حتى يتشرّب الماء الدقيق وتتكوّن لدينا عجينة، نستمر بالتقليب لدقائق قليلة إلى أن تجف العجينة وتلتصق.
- نضع العجينة في خلاط العجين ونُشغّل على سرعة متوسطة، حتى تبرد العجينة تماماً.
- نضيف البيض بيضة تلوى الأخرى بشكل تدريجي حتى تختفي مع العجينة، ثمّ نضيف الفانيليا.
- نُحضر كيس حلواني خاص بالتزيين ونُثبّت به قمع مزخرف.
- نضع العجينة في الكيس.
- لتحضير القطر: في قدر متوسط الحجم نضع السكر، الماء وعصير الليمون، نضع القدر على النار لمدة ١٠ دقائق.
- نضع القطر في وعاء عميق ونضعه جانباً.
- نضع مقدار من الزيت في مقلاة واسعة وعميقة، ثمّ نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت دافئاً.
- نضع الكرابيج في الزيت الدافئ بحذر وننتظر لعدة دقائق حتى تصبح الكرابيج ذهبيّة اللون.
- نُخرج الكرابيج من الزيت باستعمال ملعقة ذات ثقوب ونضعها مباشرة في القطر، حتى تتشرّب القطر.
- نكمل قلي كرابيج حلب، مع إبقاء الزيت دافئاً، حتى تنضج الكرابيج بشكل جيّد.
ملاحظة: ( إذا أصبح الزيت ساخناً نطفئ النار وننتظر حتى يُصبح الزيت دافئاً ثم نُكمل قلي الكرابيج). - نضع الكرابيج حلب في طبق للتقديم ونُقدمه دافئاً.
صحة وعافية
