طريقة عمل شوربة كراث اللحم المفروم الألماني
المكونات
- 3 حبات كراث كبيرة.
- 1 بصلة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- (350) جم لحم مفروم.
- رشة كراوية مطحونة.
- 1 فص ثوم.
- 1 لتر (4 أكواب) مرق نباتي.
- (300) جم من جبن البقر.
- ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون.
- حفنة صغيرة من الثوم المعمر.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الكراث جيدًا ونقطعه ومن ثمّ نقطع البصل ناعماً، نسخن الزيت في مقلاة شوربة ويُقلى لحم المفروم حتى يصبح لونه بنيًا، يُضاف قليل من الكراوية المطحونة وفص الثوم المبشور وبعض الملح والفلفل.
- يُضاف الكراث والبصل ويُطهى مع التحريك جيدًا عدة مرات بينهما، لمدة 3-4 دقائق، يُضاف مرق الخضار ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الكراث طريًا.
- نقسّم مثلثات الجبن إلى قطع أصغر ونضيفها إلى الحساء، نقلب جيدًا حتى يصبح الحساء ناعمًا تمامًا ولا توجد كتل جبن بداخله بعد الآن.
- نتركه ينضج لبضع دقائق (من المفترض أن يكون الحساء سميكًا جدًا، لكن يمكنك إضافة القليل من المرق إذا وجدت سمكًا جدًا).
- نضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا، يرش الثوم المعمر المفروم ويقدم مع الخبز.
طريقة التقديم
- يعتبر طبق كراث اللحم المفروم وجبة بحد ذاته فلن تحتاج إلى الكثير بجانبه باستثناء بعض الخبز، يمكنك تقديمه مع الخبز الأبيض المقرمش أو الخبز المخمر أو لفائف الخبز.
- ملاحظة هامة: لتنظيف الكراث، نضع طرف سكين حاد صغير على بعد حوالي 1 سم أسفل بداية الجزء الأخضر، قبل انتقال اللونين مباشرة، حيث يبدأ الكراث في الانفتاح ونشق من هناك إلى نهاية الجزء الأخضر دون قطعه بالكامل، نقوم بتنظيف الطبقات بعناية دون تفكيك الساق ونشطفها تحت الماء الجاري حتى تزول كل الأوساخ.
صحة وعافية.
