تعتبر الكنافة من ألذ الحلويات العربية المتعارف عليها عالمياً، أذا تقدم على الأغلب في الحفلات والأعياد الرسمية، كما وتتميز الكنافة بالتمر والطحينة بطعمها المميز وقيمتها الغذائية العالية، وأنها سهلة الإعداد والتحضير إذ لا تحتاج لأكثر من عشر دقائق لتحضيرها وربع ساعة لطبخها، وسوف نقدم لكم في هذا المقال كيفية عمل الكنافة بالتمر والطحينية التي تكفي تقريباً ثلاثة أشخاص، متمنياً أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات.
طريقة عمل الكنافة بالتمر والطحينية:
المكونات:
مكونات العجينة والتزيين:
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- عسل للتزيين وذلك حسب الرغبة.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
- مائتين وخمسون غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
مكونات الحشوة:
- ربع كوب من الطحينية.
- ملعقة صغيرة الحجم من حبوب الهيل المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من التمر منزوع النوى.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تشغيل الفرن لتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء نضع به عجينة الكنافة مع الزبدة، ونقوم بخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها جيداً.
- نحضر قطاعة بسكويت متوسطة الحجم دائرية الشكل وصينية الفرن، نفرد بها العجينة ونقوم بتقطيعها بواسطة القطاعة حتى تصبح لدينا على شكل أقراص دائرية.
- أعيدي الكرة حتى ننتهي من العجينة كاملة، ومن ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً أو حنى نلاحظ تحمر العجينة.
- نقوم بتحضير الحشوة، نحضر مقلاة نضعها على النار بحرارة متوسطة ونضع بها الزبدة ونتركها حتى تذوب، ومن ثم نضع فوقها التمر المنزوع النوى، ونقلب باستمرار الخليط حتى يسخن.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الهيل والطحينة على الخليط، ونقلب المزيج مع بعضه جيداً حتى يتجانس.
- نرفع المقلاة عن النار، ونحضر صحون مناسبة للتقديم نضع بها الكنافة ونسكب فوقها مزيج التمر، ونزينها بالفستق الحلبي المجروش والعسل، ويمكن تناولها مع القهوة العربية السادة.
كرات الكنافة بالتمر:
المكونات:
مكونات الوصفة:
- باكيت من كنافة.
- كوب من السمن المذاب.
مكونات الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة اللينة.
- كوب من التمر المنزوع النوى.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من اليانسون المطحون.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- سكر ناعم بودرة للتقديم.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع الانتباه إلى تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نحضر صينية أكواب الكب كيك ونضع فوقها الأكواب الورقية.
- نحضر طبق واسع نضع به عجينة الكنافة، ونقوم بسكب البعض من السمن وبأطراف الأصابع نقلب العجينة حتى تتغطى بالكامل في السمن.
- نحضر الحشوة إذ نقوم بتحضير مقلاة بحجم متوسط نضعها على النار ونضع بها التمر والزبدة، ونقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح لدينا بشكل معجون ومن ثم نضيف فوقها الجوز واليانسون والقرفة.
- نترك خليط التمر حتى يبرد ومن ثم نشكله تقريباً إلى 12 كرة.
- نضع ربع من كمية عجينة الكنافة على سطح نظيف ونفردها حتى تصبح لدينا بشكل مستطيل وكل مستطيل نقصه إلى ثلاثة مستطيلات صغيرة الحجم، وفي كل قطعة نضع كرة من خليط التمر.
- نقفل عجينة الكنافة على التمر مع تشكيلها على شكل كرة، ومن ثم نقوم بتوزيع باقي السمن.
- نخبز الكنافة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
- نخرج الكنافة من الفرن وننثر فوقها السكر البودرة، ونتركها حتى تتماسك وتبرد قليلاً، ومن ثم نقوم بنثر باقي السكر فوقها.
