تتعدد أنواع الكيك في العالم بسبب تعدد الشعوب والثقافات، فأصبح الكثير من الناس يضيفون العديد من النكهات وأشكال الزينة الغريبة في الكيك، ففي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيكة البركان، حيث سُمّيت في هذا الاسم بسبب استخدام كمية كبيرة من صوص الشوكولاتة في خارجها وداخلها وعند تقطيعها يخرج الصوص على شكل بركان.
طريقة إعداد كيكة البركان:
المكونات:
مكونات الكيك:
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الكاكاو السادة غير المحلى.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
مكونات صوص الشوكولاتة:
- نصف كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة الحجم من النسكافيه أو قهوة سريعة التحضير.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- باكيت ونصف من القشطة.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تحضير الفرن إذ نقوم بتشغيل شعلته على درجة حرارة متوسطة تكون تقريباً مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر قالب الكيك نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي براحة اليد مع مراعاة دهن كافة الجوانب أو ندهنه بالزبدة الذائبة ومن ثم نرشه بالكاكاو.
لتحضير صوص الشوكولاتة:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من: الكاكاو، الماء، الحليب البودرة، الزيت النباتي، النسكافيه، السكر.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بإضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بتحضير وعاء محكم الأغلاق نضع به صلصة الشوكولاتة، ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى وقت الاستعمال، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الكيك.
لتحضير الكيك:
- نحضر الخلاط الكهربائي من بعد تنظيفه نضع في الوعاء الخاص به كل من: الفانيلا والبيض، نقوم بتشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق متتالية حتى يخفق المزيج جيداً.
- نقوم بإضافة السكر والحليب والزيت نستمر في خفق المكونات مع بعضها لمدة سبع دقائق.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من: الكاكاو، البيكنج باودر، الطحين مع مراعاة تنخيل هذه المكونات قبل البدء في تحضيرها.
- نحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة المزيج السائل المعد مسبقاً على المكونات الجافة بهدوء مع التحريك الجيد حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات.
- نقوم بتحضير قالب الكيك نسكب به الخليط، وبعد ذلك نضعه في الفرن المسخن سابقاً لمدة أربعين دقيقة.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من الفرن نقوم بقلبه على طاولة نظيفة حتى يبرد تماماً.
- نحضر خليط الشوكولاتة نقوم بسكبه في فتحة القالب وخارجه مع تركها مدة ربع ساعة في الثلاجة حتى تتماسك، ومن ثم يصبح جاهز التقديم.
