كيكة الرد فيلفيت:
كيكة الرد فيلفيت و تسمى أيضاً بالكيكة الحمراء المخمليّة وهي من أنواع الكيك ناعمة الملمس، تتميّز بلونها الأحمر وتُعتبر من أشهى وأجمل أنواع الكيك، وتحظى بإقبال كبير من جميع النّاس، يتم إعداد هذه الكيكة عادةً على شكل طبقات مغطاة بطبقة كريمة، إليكم طريقة عملها.
طريقة عمل كيكة الرد فيلفيت:
المكونات:
- 2 و 1/2 الكوب من الطحين الأبيض المنخول مسبقاً.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 1 و 1/2 الكوب من السكر الأبيض الخشن.
- 2 حبة من البيض.
- 1 كو ب من اللبن السائل.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 3 ملاعق كبيرة صبغة الطعام الحمراء.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق البايكنج باودر.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق بيكربونات الصودا.
- رشّة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
المقادير الخاصة بالزينة:
- 100 غرام من الزبدة الطرية الغير مملحة.
- 300غرام من الجبنة الكريمية.
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 2 مغلف من كريمة الخفق البيضاء.
- 2 كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نمزج المكونات الجافة في وعاء (الطحين الأبيض، الكاكاو، الباكنج باودر) مع بعضها جيّداً، ونتركها جانباً.
- باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخلط الزبدة مع السكر جيّداً.
- نضيف البيض تدريجيّاً إلى خليط الزبدة والسكر، مع الإستمرار بالخفق.
- نضيف رشّة من الملح، مع خلاصة الفانيلا، وصبغة الطعام حمراء، ونُحرّك الخليط جيّداً.
- نضيف خليط المكونات الجافة إلى المزيج بشكل تدريجي، مع الإستمرار بالتحريك، وفي نفس الوقت نضيف اللبن السائل إلى الخليط.
- نخلط الخل مع بيكربونات الصودا إلى أن تتشكّل لدينا رغوة كثيفة، ثمّ نقوم بإضافته إلى مزيج الكيك بشكل سريع، ونُحرّكه جيّداً.
- ندهن صينية بالقليل من الزبدة و الطحين ثمّ نضيف مزيج الكيك.
- نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً، ونتركه على حرارة متوسطة حتى ينضج الكيك بشكل كامل.
- نترك الكيكة الناضجة جانباً حتى تبرد تماماً قبل تزيينها.
- نمزج المقاديرالخاصّة بالزينة مع بعضها في الخلّاط الكهربائي، حتى نحصل على خليط ذي قوام كريمي، ونضعه في الثّلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك جيّداً.
- نقوم بتقسيم الكيكة من المنتصف، ونحشيها ببعض الكريمة.
- نُغلّف الكيكة بالكريمة، ونعيدها إلى الثّلاجة حتى تتماسك وتبرد، ثمّ نقدّمها.
صحة وعافية
