كيكة الستروسل أو ما تسمى أيضاً بالكيكة الألمانية وتعني كلمة الستروسل الشي المبعثر أو المفتت باللغة الألمانية، إذ تتكون من طبقتين الطبقة الأولى تتضمن: الطبقة المقرمشة والطبقة الثانية تتضمن الكيك المحشو بعدة نكهات وإضافات لذيذة مثل: التوت، الفراولة، المشمش وغيرها من أنواع الفواكه، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيكة الستروسل في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة إعداد كيكة الستروسل:
المقادير:
مقادير الطبقة الأولى المقرمشة:
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيليا.
- ثمن ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مقادير الطبقة الثانية الكيك:
- كوب من السكر الأبيض.
- ثماني ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- حبتان من البيض كبير الحجم من درجة حرارة الغرفة.
- كوب من القشطة الحامضة من درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوبان من التوت الطازج.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 350 درجة مئوية مع الأنتباه على تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
لتحضير الطبقة المقرمشة:
- نحضر طبق وسيع ننخل عليه الطحين، ومن ثم نقوم بإضافة السكر والملح مع تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيداً.
- نقوم بعد ذلك بوضع الزبدة ونفرك الخليط المكون باليدين حتى يتكون لدينا خليط مفتت ومتجانس.
لتحضير الطبقة الثانية من الكيك:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الزبدة والسكر نخفقهما معاً على سرعة متوسطة ومن ثم نقوم بإضافة البيض على نفس السرعة حتى يتشكل لدينا مزيج ناعم وأبيض اللون، نراعي مسح جواني وعاء الخلاط حتى تمتزج المكونات جيداً مع بعهضا البعض، وبعد ذلك نضيف الفانيليا والقشطة الحامضة.
- نحضر الطحين والملح والبيكنج باودر وصودا الخبز ونقوم بتنخيلهما معاً في وعاء خاص.
- نقوم بسكب وعاء الزبدة فوق وعاء الطحين المنخل مع مراعاة التحريك الجيد وبهدوء حتى لا يصبح الخليط قاسي.
- نقوم بإضافة حبات التوت النظيفة على الخليط والاستمرار في التحريك.
تجميع الكيك:
- نقوم بتحضير قالب الكيك ندهنه بالقليل من الزيت النباتي براحة اليدين أو بالزبدة الذائبة مع نثر الطحين في القالب ومراعاة كافة الجوانب.
- نقوم بسكب الخليط المفتت، ومن ثم خليط الكيك.
- نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح ما بين النصف ساعة أو ساعة كاملة.
- نخرج القالب من داخل الفرن ونقوم بعد ذلك بوضعه على الرف الشبكي حتى يبرد قليلاً ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بقلب الكيك على صينية وسيعة نقطعه إلى قطع مناسبة الحجم، ومن ثم نقوم بتوزيعه في الأطباق المناسبة للتقديم، ويصبح جاهز الأكل.
