تعتبر كيكة الأناناس من أحد أنواع الحلى اللذيذة التي يسهل صنعها في المنزل، فهي تعد كالكية العادية بالمقادير والمكونات إلا أن هناك بعض الإضافات التي تميزها عن باقي الكيك بالمذاق الرائع والمميز، وتعد من أشهر الأطباق الغربية التي تم التعارف عليها في الوطن العربي.
يعتبر الأناناس مكونها الأساسي ولذلك تم تسميتها بهذا الاسم كيكة الأناناس، ويتم استخدام الأناناس الفاكهة الاستوائية الأكثر شهرة في صنع الطعام المالح والطعام الحلو على شتى أنواعه، كما ويعد مفيد لصحة الإنسان وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريق إعداد كيكة الأناناس بالكريمة الهشة اللذيذة.
طريقة إعداد كيكة الأناناس بالكريمة:
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- 8 ملاعق صغيرة الحجم من الملح.
- صفار أربع بيضات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- خمسة ملاعق كبيرة من الحليب.
مكونات الطبقة العلوية:
- بياض أربعة بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من الجوز المجروش.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
مكونات الحشو:
- كوب من الأناناس المفروم.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير:
- بالبداية نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ومن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بإحضار اثنان من القوالب المستديرة الشكل.
- ندهن قواعد القوالب وجوانبه بالسمنة، ثم نقوم بوضع ورق الزبدة في قاع كل من القوالب، ونرش الطحين بكمية قليلة حتى نغطي الحواف.
- نحضر ورق زبدة ونضع به كل من الملح والبيكنج باودر والطحين ثم ننخل المكونات جيداً حتى لا يكون لدينا شوائب في عملية التحضير.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي نضع به كل من السكر والزبدة، ثم نقوم بتثبيت المضرب الشبكي ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لفترة ثلاث دقائق، ومن ثم نضيف الفانيلا وصفار البيض ونرجع نشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- نقوم بإضافة الحليب ومزيج الطحين إلى الخلاط، وتشغيله بسرعة متوسط لمدة دقيقة حتى يصبح لدينا قوام سميك.
- نقوم بتوزيع مزيج الكيك في كل من القالبين، مع مساواة السطح في ملعقة بلاستيكية.
- نقوم بتنظيف الخلاط الكهربائي، ونضع به بياض البيض مع خلطه بسرعة متوسطة ويصبح هش القوام، ثم نقوم بإضافة السكر تدرجياً إثناء تشغيل الخلاط الكهربائي ونستمر بهذه العملية حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بسكب خليط البيض على العجينة في القوالب ونوزعه باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، ومن ثم ننثر الجوز فوق بياض البيض.
- ندخل القالب إلى الفرن، ونخبز العجينة لمدة نصف ساعة، ونقوم باختبار نضج الكيك بإدخال سكين في العجينة فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
- نقوم بإخراج القوالب من الفرن بعد أن يكون قد تحمر ونتركه حتى يصبح بحرارة الغرفة، ثم نقطع الكيك بأحجام متساوية ونوزعه.
تحضير الحشو:
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونثبت المضرب الشبكي ونقوم بإضافة الكريمة ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتضاعف الكريمة بالحجم وتصبح متماسكة.
- نقوم بإضافة الأناناس إلى الكريمة المخفوقة ونقلب المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
- نقوم بوضع طبقة من الكيك على طبق تقديم واسع، ونوزع نصف كمية الكريمة، ثم نضع الطبقة الثانية ونضع عليها الكريمة، والكية الباقية نضعها على وجه قالب كيك الأناناس.
- نقوم بتزيين الكيك بالأناناس والجوز، ثم يصبح جاهز التقديم.
- من الأفضل وضع كيكة الأناناس بالكريمة في الثلاجة حتى تصبح باردة وتكون ألذ.
كيك الأناناس المقلوب السريع:
المكونات:
- علبة أناناس مقطعة إلى شرائح مع العصير.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوبان من الطحين.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير وعميق نخلط به كل من السكر مع البيض والزيت وعصير الأناناس الذي في العلبة والطحين والبيكنج باودر حتى تمتزج المكونات معاً.
- نقوم بتسخين كمية قليلة من السكر في قعر طبق خبز دائري الشكل حتى يصبح مكرمل، ونضع به شرائح الأناناس، ومن ثم نسكب الخليط فوقها.
- نضع الطبق في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونخبزه لمدة 45 دقيقة.
- نخرج القالب من داخل الفرن، ونقوم بقلب الكيك على طبق التقديم المناسب والمختار.
- نترك كيك الأناناس على جنب حتى يصبح بارداً، ثم نقدمه.
