يعتبر كيك البندق من أحد أنواع الكيك المتعارف عليه في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن إعداده بطريقتين الطريقة الأولى: بكيك الفانيلا والطريقة الثانية: بكيك الشوكولاتة، كما يمكن اعتباره وجبة مغذية للأطفال لغناه بالمكونات العديدة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد كيك البندق الشهي والهش.
طريقة إعداد كيك البندق:
المكونات:
الطبقة العلوية:
- نصف كوب من البندق المطحون.
- شوكولاتة مذابة.
خليط الكيك:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- كوب من البندق المطحون.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- نصف كوب من الشوكولاتة المجروشة.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نقوم بوضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على غلق باب الفرن؛ حتى تحبس الحرارة به ويصبح جاهزاً لخبز الكيك.
- نحضر قالب الكيك المخصص للخبز ذو فتحة من الوسط، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي بواسطة فرشاة الحلويات مع رشه بالقليل من الطحين الأبيض والبندق المطحون، ويترك على جنب إلى حين الحاجة.
- نقوم بتحضير ورق الزبدة ننخل عليه الطحين الأبيض والبيكنج باودر؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة به ونحصل على القوام المثالي للكيك.
- نقوم بإضافة الشوكولاتة المجروشة وكوب من البندق المطحون على خليط الطحين المنخل مع التحريك الجيد للخليط.
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض والزبدة.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وعلى سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق؛ حتى نحصل على قوام كريمي وهش.
- نقوم بإضافة حبات البيض الواحدة تلو الأخرى ومع كل بيضة مضافة نقوم بخفق المزيج، ومن بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا.
- نقوم بإضافة خليط الطحين على المزيج مع الاستمرار في عملية الخفق، نحرص على إزالة المواد العالقة على جوانب الوعاء بواسطة الملعقة.
- نقوم بسكب خليط كيك البندق داخل القالب مع تسوية السطح بظهر الملعقة، ومن ثم نقوم بوضع القالب داخل الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة تتراوح من 50-60 دقيقة.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بوضعه على جنب؛ حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بقلب قالب الكيك؛ حتى يزيين بصوص الشوكولاتة الذائبة وبحبيبات البندق المطحون، ويصبح جاهز للتقديم.
