يعد كيك الدراق نوع من أنواع الكيك المتعارف عليها في المطبخ الحلواني العربي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد هذا الكيك الشهي.
طريقة إعداد كيك الدراق:
المكونات:
- ثلاث حبات من الدراق.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج صودا.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 350 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر صينية متوسطة الحجم، ونقوم بتجهيزها وذلك بدهنها بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي براحة اليد ونقوم برشها بالقليل من الطحين.
- نحضر الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من المكونات التالية: كوب من السكر والزبدة.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق أو حتى نلاحظ ذوبان السكر في الزبدة وتكون مزيج هش.
- نقوم بتخفيف سرعة الخفاقة وتدريجياً نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى وبعدها نضيف الفانيلا.
- نقوم بإضافة اللبن على الخليط المكون مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء على جنب، وبعد ذلك نضيف أليه البيكنج صودا، الملح، البيكنج باودر.
- نقوم بتحريك المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتمازج كلياً.
- نقوم بسكب خليط المكونات الجافة على الخليط البيض والزبدة والسكر مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نحضر طبق آخر نضع به كل من القرفة المطحونة ونصف كوب السكر نحرك المكونات مع بعضها حتى تتمازج.
- نحضر الصينية المجهزة سابقاً نضع بها نصف كمية الخليط المعد ومن ثم نقوم بوضع الدراق مع مراعاة تقطيعه مسبقاً ونصف خليط السكر والقرفة.
- نقوم بسكب باقي خليط الكيك فوق قطع الدراق.
- نقوم بتوزيع باقي كمية الدراق وخليط السكر والقرفة على وجه الخليط.
- نقوم بإدخال صينية الكيك في داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة 55 دقيقة أو حتى تنضج.
- من الممكن أن نقوم بأختبار نضج الكيك وذلك بإدخال سكين حاد في خليط الكيك فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضوج الكيك.
- نخرج صينية الكيك من الفرن ونقوم بوضعها على الرف الشبكي حتى تبرد قليلاً لمدة عشر دقائق تقريباً.
- نحضر أطباق مناسبة التقديم، نقطع الكيك لقطع متساوية الحجم، نوزع الكيك في الأطباق المختارة، ويصبح جاهز التقديم.
