تعتبر الزبدة من أحد أهم المكونات الهامة التي تدخل في صناعة وإعداد الكثير من الحلويات أو الطبخات؛ وذلك لأنها تضيف الطعم والنكهة اللذيذة عند تناول الطبق المراد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير كيك الزبدة الهش واللذيذ في المنزل.
طريقة إعداد كيك الزبدة:
المكونات:
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الجوز هند.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- زبدة لدهن قالب الكيك والكمية حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي الحديدي في وسط الفرن.
- نحضر قالب كيك مخصص للخبز بحجم متوسط، ومن ثم نقوم بدهن القالب بالقليل من الزبدة السائلة براحة اليد مع مراعة دهن كافة الجوانب مع رش رقائق جوز الهند داخل القالب دون مبالغة.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي السكر الأبيض والزبدة.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تخلط المكونات وتصبح ذات قوام كريمي دسم.
- نقوم بإضافة حبات البيض الواحدة تلو الأخرى بالتدرج مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم بإضافة بودة الفانيلا والبيكنج باودر على مزيج الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- نقوم بتنخيل الطحين حتى لا يظهر أي شوائب أثناء عملية الخفق، ومن ثم نقوم بإضافته على مزيج الزبدة.
- نحضر قالب الكيك المجهز مسبقاً نضع به خليط كيك الزبدة.
- نقوم بوضع قالب كيك الزبدة داخل الفرن الساخن، ومن ثم نقوم بخبز الكيك لمدة ثلث ساعة، مع مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز.
- نقوم بإخراج قالب كيك الزبدة من الفرن الساخن مع تركه على جنب حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- يقدم كيك الزبدة مع كوب من الكابتشينو.
طريقة إعداد كيك الزبدة بدون البيض:
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلث الكوب من الزبدة الذائبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير طبق كبير الحجم لتنخيل كل من المواد التالية: البيكنج باودر، السكر الأبيض، بيكربونات الصوديوم الطحين.
- نقوم من بعد تنخيل المكونات بخلطها معاً حتى تتجانس لوضع كل من المكونات التالية: الحليب السائل، الزبدة الذائبة، الماء، بودرة الفانيلا.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن تتجانس بشكل جيد.
- نقوم بتحضير قالب كيك مخصص للخبز نضع به مزيج خليط كيك الزبدة.
- نقوم بوضعه داخل الفرن حتى يخبز لمدة عشر دقائق، ويقدم بارداً.
