يعد الكيك من أفضل الأطباق التي لا يختلف عليها أي أحد فيحبه كل من الكبار والصغار، ويمكن تناوله كوجبة أفطار أو كطبق حلى، كما وتتعدد أنواع الكيك وإضافاته وطرق تزيينه، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك الفدج.
طريقة إعداد كيك الفدج:
المكونات:
مكونات الكيك:
- 3\2 وكوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من ساور كريم.
- ثلث كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الكاكاو السادة غير محلى.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
مكونات الفدج:
- ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض البودرة.
- كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
لتحضير الفدج:
- نحضر بخار مائي ونضع فوقه وعاء نضع به رقائق الشوكولاتة مع تقليبها بشكل جيد حتى تذوب، وبعد ذلك نرفعها عن البخار المائي مع تركها جانباً.
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الزبدة، نقوم بخفق الزبدة بواسطة الخفاقة اليدوية لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بإضافة السكر بالتدريج مع الاستمرار في عملية الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نقوم بإضافة مزيج الشوكولاتة السائل والفانيلا على باقي المكونات مع مراعاة التحريك.
- نضع مزيج الفدج في وعاء محكم الاغلاق ومن ثم نضعه في الفريزر حتى يبرد وذلك لحين تحضير الكيك.
لتحضير الكيك:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع الحرص على تثبيت الرف الشبكي.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: البيكنج باودر، الكاكاو السادة، الملح، بيكربونات الصوديوم، الفانيلا، الساور كريم، الطحين والسكر.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتمازج مع بعضها البعض.
- نحضر وعاء آخر نضع فيه الزيت والزبدة المذابة، نقوم بتحريك المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
- نقوم بإضافة خليط الزيت على خليط الطحين مع مراعاة التحريك لحين تتمازج المكونات بشكل جيد.
- نحضر قالب الكيك ندهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشة من الكاكاو.
- نضع خليط الكيك الناتج في قالب الكيك ومن ثم ندخله في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة.
- نخرج القالب من الفرن بوضعه على الرف الشبكي حتى يرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر قالب بقاعدة متحركة نضع به قالب الكيك نقسم الكيك إلى نصفين، ومن ثم نضع خليط الفدج المعد في المنتصف مع توزيعه جيداً.
- نضع النصف الأخر من الكيك فوق الفدج مع تزين القالب بباقي خليط الفدج.
- نقوم بوضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين قبل ان نقدمها.
