تتعدد أنواع الكيك ونكهاته وإضافاته، وذلك حسب رغبة الفرد بطرق تحضيره، فمنه كيك الشاتوه وأنواعه مثل: شاتوه كيك بالفراولة، كيك شاتوه بالكريم كراميل وغيره الكثير، وأيضاً هناك كيك الصيامي وأنواعه مثل: كيك صيامي بالزبادي، كيك صيامي بالبرتقال، كيك صيامي بالفانيلا وغيرهم الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات كيك الصيامي وهو كيك البرتقال الصحي.
طريقة إعداد وصفة كيك صيامي بالبرتقال:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- مغلف من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت النباتي.
- مغلفان من بودرة الفانيلا.
- كمية بسيطة من رقائق جوز الهند.
- كمية بسيطة من المكسرات مثل: الفستق، البندق.
- زبيب.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نقوم برفع الرف الشبكي الحديدي في المستوى الثالث من الفرن.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية (درجة متوسطة الحرارة)، مع الانتباه على غلق باب الفرن خلال عملية التسخين؛ حتى نخبز كيك الصيامي بسرعة ونحصل على قوام الكيك الهش.
- نحضر قالب الكيك المخصص للخبز، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي بواسطة فرشاة الحلويات مع التوزيع المتساوي على كافة الجوانب، ومن ثم يرش بالطحين الأبيض دون مبالغة.
- نحضر وعاء واسع الحجم وكبير نضع به النخيل؛ حتى ينخل على ثلاث دفعات تقريباً إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بإضافة البيكنج باودر والفانيلا على الطحين المنخل مع تحريك الخليط إلى أن يتمازج مع بعضه البعض.
- نقوم من بعد ذلك بوضع السكر الأبيض وعصير البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي؛ حتى يخفق مزيج العصير ويذوب السكر.
- نقوم بسكب عصير البرتقال على خليط الطحين المنخل مع مراعاة الاستمرار في التحريك مع كل إضافة بواسطة المضرب اليدوي الشبكي.
- نقوم بإضافة كمية الزيت النباتي والزبيب والمكسرات المجروشة ورقائق جوز الهند على خليط الكيك، مع تحريك وخلط المكونات لمدة ثلاث دقائق؛ حتى نحصل على قوام الكيك المناسب للخبز.
- نقوم بسكب خليط كيك الصيامي بالبرتقال في القالب المجهز، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الفرن الساخن.
- نقوم بخبز كيك الصيامي بالبرتقال داخل الفرن الساخن لمدة لا تقل عن النصف ساعة، ويقدم من درجة حرارة الغرفة.
