طريقة عمل مخلل الخوخ

الخوخ هو من الفواكه التي لا يستغنى عنها في فصل الصيف، ولأهميتها البارزة لا يُستغنى عنها على مدار العام؛ لذلك فقد أصبح من الضروري عملها كمخلل في البيت لتحافظ على وجودها ورونقها وطعمها طوال العام.

ما هي مكونات عمل مخلل الخوخ

• كوب كبير من الماء.

• ملعقتين كبيرتين من القرنفل.

• أربعة أكواب كبيرة من السكر.

• ثلاثة كيلو غرام من الخوخ الطازج.

• خمسة إلى ست أعواد من القرفة.

ما هي طريقة عمل مخلل الخوخ

• نبدأ بحبات الخوخ حيث نقوم بغسلها واستخراج البذور منها.

• إحضار طنجرة كبيرة ووضع السكر فيها على النار حتى يغلي ويذوب السكر فيها.

• ترك المزيج على النار وذلك لمدة خمسة دقائق.

• غرز عدد من أعواد القرنفل في حبات الخوخ وذلك بمقدار عود أو عودين في كل حبة.

• بعد إتمام عملية غرز الأعواد في الحبات يتم إسقاط حبات الخوخ في المحلول الذي تم تحضيره مسبقاً.

• يجب ترك حبات الخوخ حتى تغلي في الشراب وذلك لفترة ثلث ساعة.

• إحضار المرطبان الزجاجي وتنظيفه وتعقيمه، ثمّ نقوم بوضع الخوخ بعد نضجه في المرطبان.

• يتم توزيع أعواد من القرفة في المرطبان، ويتم إغلاقه بشكل محكم حتى لا يدخل الهواء فيه ويتعرض للعفن.

• يتم غلي الماء ثمّ نقوم بوضع المرطبان في الماء المغلي ويترك لفترة عشرة دقائق.

• بعد أن يبرد المرطبان يتم وضعه في الثلاجة، وعند الاستخدام يتم استخراج الكمية المطلوبة من المرطبان، ثم نقوم بإغلاقه بشكلٍ جيد وإرجاع الكمية المتبقية للثلاجة.

ما هي مكونات عمل مخلل الخوخ السريع بالقرفة

• كوب واحد من الخل الخاص بالعصير.

• ستة أكواب من الماء.

• كوب أو أكثر من السكر.

• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

• ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الفلفل الأحمر المطحون، أو حسب الرغبة.

• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود الخالص أو حسب الرغبة.

• ستة سنون من الثوم المقشر والمهروس.

• عود أو عودين من القرفة مقطعة لقطع صغيرة.

• أربعة كيلو غرام من الخوخ النظيف والطازج.

ما هي طريقة عمل مخلل الخوخ السريع بالقرفة

• مزج مكونات السكر والملح في القدر وترك المزيج يغلي حتى يتم إذابة السكر تماماً.

• جعل المزيج يغلي لمدة عشرة دقائق.

• تنظيف الخوخ وتقطيع الحبة لأثنى عشر قطعة صغيرة بالسكين الحاد ولكن بحذر.

• إضافة الخوخ لخليط الخل.

• نوقفه لمدة عشرون دقيقة ثم نقوم بإخراج الخوخ وذلك بملعقة مشقوقة ونضعه في مرطبان خاص وهكذا يكون جاهز وصحينين وعافية.