مخلل الهالبينو هو من المخللات المميزة بطعمه اللذيذ، وهو ذو مذاق حاد وحلو على حدٍ سواء، بالإضافة إلى أنّ المخللات أصبحت طبق من الأطباق التي لا يُستغنى عنها، فالمخلل وبجميع أنواعه يُعتبر مُكمّل للمائدة، من حيث المظهر، وطعمه اللذيذ الذي يُعتبر فاتح للشهية.
ما هي مكونات عمل مخلل الهالبينو
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
- سن واجد كبير من الثوم الكبير المقشر.
- نصف ملعقة من الأريجان المطحون.
- عشرة قرون من الهالبينو (الفلفل الحار).
ما هي خطوات عمل مخلل الهالبينو
- إحضار طنجرة متوسطة الحجم.
- وضع الطنجرة ووضع الماء فيها على نار متوسطة الحجم حتى تغلي.
- ثم نقوم بإضافة الخل، السكر، الملح، الثوم، الأريجان ونقوم بتقليبهم بشكل جيد حتى تغلي المكونات مع بعضها حتى يذوب الملح وتمتزج المكونات جيداً.
- بعد ذوبان الملح ومزج المكونات مع بعضها يتم إضافة قرون الهالبينو المقطع على شكل حلقات ونقلبهم على النار حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- بعد مرور فترة عشر دقائق يتم التأكد من إعطاء اللون والشكل المراد بغد غليانه يتم الإطفاء النار تحت الطنجرة.
- ثمّ نقوم بوضع حلقات الهالبينو إلى مرطبان زجاجي نظيف ومعقم، وكذلك الماء الذي تم غليه مسبقاً على الهالبينو في المرطبان.
- يتم إغلاق المرطبان بشكل محكم ونتركه حتى يبرد تماما ويوضع المرطبان في الثلاجة ويُستخدم عند الحاجة مع ملاحظة إغلاق المرطبان بعد كل استعمال بشكل محكم، وهكذا فإننا نحصل على ألذ طبق من الهالبينو على مائدة الطعام وصحتين وعافية.
ما هو سر نجاح مخلل الهالبينو
إنّ من أسباب نجاح هذا النوع من طبق المخللات هو وضع السكر مع الماء للتخليل الذي يمنحه مذاقاً شهياً رائعاً على المائدة ومختلف.
ما هي مميزات مخلل الهالبينو
الهالبينو بحدته اللذيذة يمنع احتقان الأنف، كما ويُعتبر عامل مساعد في تنظيم ضغط الدم عند الإنسان خاصةً إذا ما تمّ تناوله باعتدال، وما يتميز به الهالبينو هو احتوائه على مادة تقي بعض الشيء من خطر الإصابة بالسرطانات المنشرة.
أما عن سعراته الحرارية فهو مميز في بناء جسم صحي ومثالي فهو لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي ترفع من الوزن الزائد.
