حساء اللحم البقري اللذيذ هذا مصنوع من مجموعة متنوعة من الخضار الطرية والكراميل التي يتم تحميصها للحصول على نكهة لذيذة للغاية، تقدم فوق الأرز المطهو على البخار أو المعكرونة.
طريقة عمل حساء الخضار المشوي واللحم البقري
المكونات
- 1 كيلو لحم بقري تشاك مشوي، مكعبات.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة.
- 4 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة إلى أرباع.
- 4 حبات متوسطة الحجم مفرومة خشن.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 سيقان كرفس مفروم.
- 4 فص ثوم مفروم.
- نصف كيلو فطر مقطع شرائح.
- 2 كوب مرق لحم بقري.
- نصف كوب معجون طماطم.
- 1 ورقة غار كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نضع رفًا للفرن في الثلث السفلي وآخر في منتصف الفرن ونسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)، نضع مكعبات اللحم في مقلاة شواء ونقلب مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- يُمزج البطاطس والجزر والبصل والكرفس والثوم في صينية تحميص أخرى، يضاف الفطر و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونخلط جيدا.
- نضع اللحم البقري على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا، ونضع الخضار على الرف أدناه. يُطهى اللحم البقري حتى يصبح لونه بنيًا وينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا والخضروات حتى يتكرمل ويصبح طريًا من (35 إلى 40) دقيقة ونخرجه من الفرن.
- ننقل اللحم البقري إلى وعاء، نضع مقلاة التحميص على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج مع كشط قطع الطعام ذات اللون البني من القاع بملعقة خشبية ر.
- يُضاف اللحم البقري ومرق اللحم البقري ومعجون الطماطم وورق الغار وندعه يغلي، نخفف الحرارة ويغطى وترك المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- نضيف الدقيق إلى الخضار ونقلب حتى تتغطى جميع الخضار، يُضاف الخضار إلى الحساء ويتبل بالملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تسخن الخضار ويصبح سميكًا حوالي 20 دقيقة أخرى وتقدم على الفور.
صحة وعافية.
