شوربة لحم الضأن الشهية هذه مليئة باللحم الطري والخضروات الجذرية ومغطاة بالزلابية اللذيذة، سهلة التحضير ومذاقها رائع للغاية.
طريقة عمل مرق لحم الضأن الأيرلندي مع الزلابية
المكونات
- (600) غ من قطع لحم الضأن الخالية من الدهن والعظم.
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
- (200) جرام جزر مقشر ومقطع إلى شرائح.
- (350) جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- زيت الزيتون (للقلي).
- 3 أغصان زعتر طازج مفروم.
- (1500) مل مرقة لحم غنم.
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
للزلابية
- 1 كوب دقيق.
- 1/3 كوب زبدة.
- نصف كوب ماء بارد.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج مفروم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقًا على (180) درجة مئوية، نقطع الجزر والبصل والبطاطس إلى شرائح وننزع الدهون من اللحم ونتخلص منها. يتبل الطحين بالملح والفلفل في طبق ويغطى وجهي قطع لحم الضأن بالدقيق.
- باستخدام طاجن نسخن الزيت ونقلب جانبي لحم الضأن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ثم نرفع اللحم إلى الطبق ونطفئ النار.
- توضع طبقة من البطاطس والجزر والبصل في قاع الكسرولة وتغطى بقطع لحم الضأن وأي دقيق متبقي، ثم تغطى بطبقة أخرى من البطاطس والجزر.
- نضيف المرقة الساخنة بعناية إلى المقلاة ونضيف الزعتر المفروم وتتبل حسب الذوق. يُغلى المزيج مع الغطاء ويوضع في الفرن لمدة (1.5) ساعة.
- ثم نقوم بإعداد الزلابية عن طريق فرك الزبدة في الدقيق والبقدونس حتى نحصل على نوع من الخليط المفتت. قبل انتهاء ساعة ونصف، نضيف الماء البارد إلى مزيج الفتات لعمل عجينة (يمكنك من خلالها تكوين حوالي 4 قطع زلابية مستديرة الحجم جيدة).
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع الزلابية بعناية فوق الحساء حتى يطهى البخار، ثم نعيد الغطاء ونضع الكسرولة مرة أخرى في الفرن، نطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى وخلال هذه الفترة يجب أن ترتفع الزلابية ويطهى الحساء.
صحة وعافية.
