يُعدّ حلى موس الليمون من أحد الحلويات الباردة التي يكثر تناولها في فصل الصيف الحار، إذ يعطي الجسم شعوراً بالانتعاش والترطيب كما ويتميز بطعمه اللذيذ، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد موس الليمون بأكثر من نكهة.
طريقة إعداد موس الليمون بالفانيلا:
المكونات:
- عصير ثلاث حبات من الليمون.
- صفار ست حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من برش الليمون.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به صفار البيض، ومن ثم نقوم بخفقه بواسطة المضرب الشبكي اليدوي.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض والفانيلا على صفار البيض مع الخفق المستمر ونقوم بإضافة برش الليمون وعصير الليمون.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتمازج بشكل جيد.
- نقوم بوضع القدر على نار بحرارة متوسطة مع الحرص على الاستمرار بعملية الخفق حتى نحصل على خليط كريمي.
- نقوم برفع الموس عن النار، ومن ثم نقوم بتركه حتى يبرد، ويقدم.
طريقة إعداد موس الليمون بصوص الكيوي:
المكونات:
مكونات موس الليمون:
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- صفار بيضتين.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- كوب ونصف من القشطة.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة غير المملحة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة الحجم من روح الفانيلا.
- ملعقة صغيرة الحجم من برش قشر الليمون.
مكونات صلصة الكيوي:
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- مكعبات من فاكهة الكيوي المقطع (للتزيين).
- حبتان من الكيوي مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
لتحضير موس الليمون:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: البيض، صفار البيض، كوب من السكر الأبيض، عصير الليمون، الزبدة، الفانيلا.
- نقوم بتحريك المكونات بواسطة ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق قبل وضعها على النار.
- نضع القدر على النار بحرارة متوسطة، ومن ثم نقوم بتحريك المكونات حتى تتمازج مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة ثماني دقائق مع الحرص على أن لا يغلي.
- نقوم برفع القدر عن النار، ومن ثم نقوم بإضافة برش الليمون والتحريك.
- نقوم بسكب المزيج المعد في وعاء بلاستيكي سهل الإغلاق مع تغليفه مسبقاً بورق النايلون.
- نقوم بإدخال الوعاء في الفريزر مع تركه مرة لا تقل عن الساعة.
- نقوم بإخراج موس الليمون من داخل الفريزر مع تحريكه قليلاً، ومن ثم نقوم بإضافة مزيج القشطة مع خلط الموس بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نحضر كاسات مناسبة لتقديم موس الليمون، نقوم بوضع حبة من فاكهة الكيوي في قعر كل كأس، ومن ثم نقوم بتوزيع موس الليمون ويغلف بورق النايلون.
- نقوم بوضع الكاسات داخل الثلاجة لمجة لا تقل عن الثلاث ساعات.
لتحضير صلصة الكيوي:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الكيوي، السكر، عصير الليمون.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام سلس.
- نقوم بإخراج موس الليمون من داخل الثلاجة نوزع في كل كوب صوص الكيوي.
- نقوم بإرجاع موس الليمون إلى الثلاجة مرة أخرى حتى يتجمد بالكامل لمدة عشر دقائق.
