يخنة البطاطس الأفريقية الكلاسيكية والمعروفة باسم وعاء البطاطس الساخن رائع جداً، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحقيقه، إليك الوصفة عزيزي القارئ.
طريقة عمل يخنة البطاطا الإفريقية
المكونات
- 1 كغ من الدجاج منزوع الجلد أو الدجاج المفروم الكامل.
- 2 كوب من البطاطس الأيرلندية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومفرومة.
- 1 كوب فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة.
- 1 بابريكا مغسولة ومقطعة.
- 1 فلفل هابانيرو.
- 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون توابل أخضر أو معجون ثوم وزنجبيل.
- 4 حبات طماطم كبيرة مغسولة ومقطعة.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 مكعب توابل.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً جيداً. يضاف معجون التوابل الخضراء ويقلى حتى تفوح رائحته حوالي 1 دقيقة.
- في هذه المرحلة، يضاف الملح ومكعب التوابل والفلفل ويقلى لمدة 30 ثانية. بعد ذلك، نضيف الطماطم ونقلي الطماطم حتى تتفتت جيدًا وتنضج.
- يضاف الدجاج ويُحرّك حتى يغطى جيداً بصلصة الطماطم، نخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونغطي القدر ونطهي الدجاج لمدة 5 دقائق دون إضافة الماء (سينتج الدجاج بعضا من عصائره، فلا داعي للقلق).
- بعد 5 دقائق، نضيف الماء وفلفل الهابانيرو والبطاطس ونخلطهم جيدًا ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة.
- أخيرًا، نضيف الجزر والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء. نخلط المزيج بلطف ونضبط التوابل إذا لزم الأمر ونتركه على نار خفيفة مرة أخرى بغطاء مغطى لمدة 5 دقائق.
طريقة التقديم
طبق مثل طبق البطاطس الساخن هذا هو وجبة كاملة بمفرده، إنه مليء بالبطاطس الكريمية والدجاج اللذيذ والخضروات المقرمشة اللذيذة.
ملاحظات الوصفة
- التخزين، ضع البطاطس في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة (3 إلى 5) أيام في الثلاجة. للتجميد، جمد في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهرين. لإذابة الجليد، اتركه طوال الليل في الثلاجة لبضع ساعات على سطح المطبخ. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن البطاطس ستحدث تغيرات طفيفة في ملمسها عند تركها طوال الليل أو تبريدها أو تجميدها.
- لإعادة التسخين، تُنقل حساء البطاطس إلى قدر كبير وتُسخن على نار متوسطة حتى تسخن تمامًا حوالي 5 دقائق. بمجرد تسخينها تمامًا، ستستعيد حساء البطاطا الأفريقية هذه بعضًا من قوامها الكريمي.
- البدائل، لا تتردد في تكييف الوصفة حسب رغبتك. يمكنك استبدال الدجاج باللحم البقري أو ترك الدجاج وتقديمه كحساء بطاطس نباتي تمامًا. في كلتا الحالتين، إنه طعام مريح يرضي الروح لقضاء ليلة باردة.
صحة وعافية.
