تُعتبر يخنة سجق الديك الرومي الحار من اليخنات الأوروبية المميزة والمشهورة ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة مع الباميا، أو مع الفاصولياء البيضاء، أو مع اللوبياء الخضراء، أو مع أي نوع من الخضار المتوفرة لدينا في المطبخ، وتُقدّم هذه اليخنة مع طبق من الأرز الأبيض، أو مع الخبز المحمص.
طريقة تحضير يخنة سجق الديك الرومي الحار
المكونات
- 2 باكيت سجق ديك رومي حار.
- 1 بصلة كبيرة بيضاء أو حمراء، مقطعة إلى مكعبات.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من توابل الكاجون، أو أكثر حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كيلو جرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، ويفضل أن تكون محمصة على النار.
- 2 كوب من مرق الدجاج، قليل الصوديوم.
- 2 كوب ونصف من البامية المجمدة.
- 3 أكواب من الأرز الأبيض طويل الحبة المطهو على البخار.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
- خبز فرنسي مقرمش (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين طنجرة أو قدر كبير الحجم على نار متوسطة حتى يسخن (ويفضل أن يكون غير لاصق)، ثم نُغطّيه برذاذ الطبخ ونُضيف النقانق ونطهوها حتى تنضج ويُصبح لونها بنياً جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً مع التقليب بشكل متكرر.
- ثم نقوم بنقل النقانق إلى طبق ونتركها حتى تبرد قليلاً وتُصبح فاترة نوعاً ما.
- ثم نقوم بتقطيع النقانق المطهوة الفاترة إلى شرائح قطرية بسمك 1 سم، (ستلاحظ أنه لن يتم طهي النقانق تماماً من الداخل).
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البصل إلى الطنجرة أو القدر ونطهوه جيداً مع التحريك كثيراً حتى يُصبح طرياً ويذبل لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم نُضيف الثوم وتوابل الكاجون ونُقلّبها باستمرار حتى تفوح رائحة الثوم لمدة 30 ثانية.
- ثم نُضيف الزيت النباتي، والدقيق ونطهو المزيج مع التحريك باستمرار (حتى لا يلتصق) إلى أن يبدأ الطحين في التحول إلى اللون البني لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نُضيف الطماطم المقطّعة والمحمصة، ونُضيف مرق الدجاج ونرفع النار إلى درجة عالية حتى يغلى المزيج.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة السجق والبامية إلى القدر ونخفف النار ونترك اليخنة على نار هادئة تطهو حتى تسخن البامية وتنضج النقانق تماماً لمدة 5 دقائق، ومن ثم نرفعها عن النار.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي من طهي اليخنة نقوم برفعها عن النار ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بسكبها في أوعية عميقة نصلح للتقديم، أو نقوم بسكب اليخنة في أوعية فوق الأرز الأبيض ونُقدمها مع البصل الأخضر والخبز الفرنسي على الجانب.
