تُعتبر قوارب البطاطس بالدجاج باربيكيو من الأطباق الرائعة، حيث يتم تحضيرها في المقلاة الهوائية، أو في القلي العميق بالزيت، أو عن طريق الخبز في الفرن، وتتكون قوارب البطاطس من: قشور البطاطس المقرمشة المحشوة بالجبنة الذائبة، والدجاج المغطى بصلصة الباربكيو الحارة.
طريقة تحضير قوارب البطاطس بالدجاج
المكونات
- 4 حبات من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 500 جرام من صدر الدجاج، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- 1 كوب من صلصة الباربيكيو.
- 1 كوب من جبنة الشيدر.
- نصف كوب من البصل الأحمر، مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، أو كزبرة مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بشطف البطاطس ثم نفركها بالماء ونجففها بمنشفة ورقية.
- ثم نقوم بفرك زيت الزيتون باستخدام يدينا على جميع جوانب البطاطس.
- ثم نضع البطاطس في سلة المقلاة الهوائية، ونرش جميع جوانب البطاطس بسخاء بالملح.
- بعد ذلك، نقوم بثقب بضع ثقوب في البطاطس باستخدام عود أسنان، ونطهوها على حرارة 390 درجة لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة.
- ثم نتحقق من البطاطس بعد مرور 30 دقيقة باستخدام مقياس حرارة، ونقوم بطهي البطاطس إلى 210 درجة وإذا لم يكن لدينا مقياس حرارة نقوم بالضغط على جوانب البطاطس ونأخذ عود أسنان وندفعه إلى منتصف حبة البطاطس ونتأكد من دخولها بالتساوي.
- ثم نترك البطاطس تبرد حتى نتمكن من الإمساك بها، ونُقطّعها من المنتصف بالطول.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع البطاطس المخبوزة من المنتصف بالطول باستخدام ملعقة أو كرة البطيخ ونقوم بإزالة البطاطس التي بالداخل مع ترك نصف سم من البطاطس ملتصقة بالقشرة.
- ثم نقوم بدهن وجهي البطاطس بزيت الزيتون، ونُتبل جانب القشرة بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع البطاطس في المقلاة الهوائية على جانب قاع الصينية لأعلى ونطهوها على حرارة 390 درجة لمدة 5 دقائق.
- ثم نقلّبها على الهواء لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك، نقوم بتقلّيب الدجاج في نصف كوب من صلصة الباربيكيو، ونُقلّبه حتى يتغطى جيداً بينما تنضج البطاطس.
- وبمجرد أن تصبح البطاطس مقرمشة، نفتح مقلاة الهواء ونرش الجبن فوق البطاطس من الداخل، ثم نضع فوقها الدجاج المشوي وقطع البصل الأحمر المفروم.
- ثم نغلق المقلاة الهوائية ونطبخها لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يذوب الجبن تماماً.
- ثم نرفع قوارب البطاطس من المقلاة الهوائية وننقلها إلى طبق التقديم، ونسكب المتبقي من صلصة الباربكيو فوق الوجه ونرشها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة ونُقدمها على الفور.
