تُعتبر قوارب الكرفس المحمصة المحشوة بالكاجون من الطرق الرائعة والمميزة لكي نحصل على مائدة لذيذة ورائعة، ويتم تحضيرها عن طريق حشو الكرفس بالكاجون، ومن ثم نقوم بتحميصها ونقدمها كطبق جانبي لذيذ ومظهره رائع.
طريقة تحضير قوارب الكرفس المحمصة المحشوة بالكاجون
المكونات
- 2 كوب نقانق دجاج على طريقة كاجون أو نقانق، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب بصل أبيض مقطع ناعم.
- نصف كوب جزر، مقشر ومقطع ناعماً.
- نصف كوب كرفس، مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاجون أو الكريول.
- حوالي 2 كوب من الخبز الفرنسي المقرمش، مقطع إلى مكعبات.
- كوب مرق دجاج، أو مرق خضروات.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 20 ساق كرفس.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة.
- ثم نقوم بتحضير صينية للخبز عن طريق تبطينها بورق القصدير ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف النقانق ونطهوها لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
- بعد ذلك، نضيف البصل، والجزر، والكرفس ونحرك المزيج ونطهوه لمدة 7 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج، ثم نقوم برش توابل الكاجون فوق الخليط ونُقلّبه حتى يتجانس.
- ثم نضيف الخبز ونُقلّبه ليمتزج ونرش فوقه مرقة الدجاج ببطء ونكشط الأجزاء البنية في قاع المقلاة، ومن ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلاً.
- ثم نضيف البيض المخفوق ونحركه وندمجه في الخليط.
- بعد ذلك، نقوم بتقليم الكرفس لكي يُصبح مسطحاً عن طريق تقشيره بالطول الجزء باستخدام سكين حاد، ثم نقوم بتقطيع شريط رفيع لإنشاء قاعدة مسطحة بحيث لا تتدحرج على جانبها عند حشوها ونضعها على صينية الخبز.
- ثم نقوم بوضع ملعقة من الحشوة مباشرة في كل قوارب الكرفس ونوزعها جيداً على طول القارب.
- ثم نضع قوارب الكرفس في صينية خبز مبطنة ونكرر الخطوات مع كل قطع الكرفس.
- ثم نغطي المقلاة بورقة أخرى من ورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يلين الكرفس.
- ثم نزيل ورق القصدير من الأعلى ونخبزها لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة أخرى حتى تنضج وتتحمر الحشوة.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
