يتم تحضير هذا الطبق عن طريق صنع كرات اللحم اللذيذة بشكل رائع مع صلصة البابريكا الحلوة اللذيذة، ومع صلصة الصويا، ويتم تقديمها مع الأرز البني، والكوسا كطبق جانبي رائع، أو كوجبة خفيفة وغنية ومثالية.
طريقة تحضير كرات اللحم مع الكوسا والأرز
المكونات
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- نصف كوب أرز بني طويل الحبة.
- 1 كيلو كوسا.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 بصل أخضر.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود والأبيض.
- 1 قطعة زنجبيل صغيرة.
- نصف كوب صلصة بابريكا.
- نصف كوب من فتات خبز البانكو.
- نصف كوب صلصة صويا.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر متوسط الحجم ونسخن فيه الأرز مع رشة ملح و1 كوب ماء حتى يغلي على نار عالية.
- وبمجرد أن يغلي نقوم بتغطيته ونخفض الحرارة ونطهوه لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص الماء ويُصبح الأرز طرياً، ثم نرفعه عن النار ونُقلّب الأرز المطبوخ بالشوكة.
- وفي أثناء طهي الأرز نغسل ونجفف المنتجات الطازجة، ونقطع الكوسا إلى أرباع طولياً ثم نُقطّعها إلى قطع عرضية بسمك 14 سم.
- ثم نُقشّر الثوم، والزنجبيل ونفرمها، ونُقطّع نهايات الجذر من البصل الأخضر، ونُقطّع قاع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة، ونُقطّع القمم الخضراء إلى قطع صغيرة.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونسخن فيها ملعقتين صغيرتين من الزيت على نار متوسطة ونضيف الثوم، والزنجبيل، والقيعان البيضاء للبصل الأخضر ونطهوها مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين، أو حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك، نحضر وعاء ونضيف فيه اللحمة المفرومة، وفتات الخبز، وربع كوب من صلصة البابريكا، وربع كوب من صوص الصويا ونتبلها بالملح والفلفل ونخلطها حتى تمتزج، ثم نقوم بتشكيل الخليط إلى 12 أو 14 كرة لحم.
- ثم نقوم بتسخين 2 ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة حتى تسخن، ونضيف كرات اللحم ونطهوها مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 دقائق، أو حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- ثم ننقل الكرات إلى طبق ونضعها جانباً في مكان دافئ.
- ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من الزيت إلى مقلاة ونسخنها على نار متوسطة ونضيف الكوسا ونطهوها مع التحريك من حين لآخر إلى 3 دقائق، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ويلين قليلاً.
- ثم نضيف كرات اللحم المحمرّة، وصوص البابريكا المتبقي، وصوص الصويا، ونصف كوب من الماء إلى مقلاة الكوسا ونطهوها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى تنضج كرات اللحم بالكامل وتتسمك الصلصة.
- ثم نُقسّم الأرز المطبوخ، وكرات اللحم، والكوسا الجاهزة بين طبقين ونزينها بالقمم الخضراء من البصل الأخضر، وبذور السمسم.
