ما هي الكيتونات؟

ما هي الكيتونات؟

الكيتونات: هي عبارة عن مواد كيميائية تُصنع في الكبد وعادةً ما تكون كاستجابة استقلابية للوجود في الحالة الكيتونية الغذائية. هذا يعني أنّك تصنع الكيتونات عندما لا يكون لديك ما يكفي من الجلوكوز (أو السكر) المخزن للتحول إلى طاقة وعندما يشعر جسمك أنذاك بحاجة إلى بديل للسكر فإنّه يحول الدهون إلى كيتونات.

قد يعتقد الإنسان أنّه يجب عليه اتباع نظام غذائي الكيتو أو أن يكون في حالة الكيتوزية للحصول على الكيتونات في مجرى الدم، لكن توجد لدى جسم الإنسان كيتونات في كثير من الأحيان وفي الواقع قد يكون لديك كيتونات في دمك الآن.

يحوّل الكبد هذه الدهون إلى كيتونات وهو نوع من الأحماض ويرسلها إلى مجرى الدم. يمكن لعضلاتك والأنسجة الأخرى استخدامها كوقود إذا لم تكن مصابًا بمرض السكري فلن تصبح هذه العملية مشكلة. ولكن إذا كنت مصابًا بداء السكري فيمكنك تراكم الكثير من الكيتونات في الدم – ويمكن أن يشكل ذلك تهديدًا على حياتك.

الكيتونات والمعروفة أيضًا باسم “أجسام الكيتون” هي منتجات ثانوية للجسم تكسر الدهون للحصول على الطاقة ويحدث هذا فقط عندما تكون كمية الكربوهيدرات لديك منخفضة ويتحول جسمك إلى حالة الكيتوزية. كثير من الناس يستخدمون فوائد الكيتوزية – اعتماد أقل على الكربوهيدرات وزيادة حرق الدهون – ربما للمساعدة في خفض ضغط الدم وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتحسين الكوليسترول وزيادة فقدان الوزن وتحسين الطاقة.

كيف تعمل الكيتونات في جسم الإنسان؟

هل تعتبر الكيتونات ضارة؟

تعتبر الكيتونات مصدرًا بديلاً للوقود لجسمك وعلى الرغم من أنّك قد لا تكون على دراية بها مثل الجلوكوز إلا أنّها مركبات آمنة تمامًا يمكنك استخدامها للطاقة. عندما تنتج أجسام الكيتون فإنّ أي كيتونات زائدة لا يستطيع جسمك استخدامها سيتم التخلص منها عن طريق التنفس أو البول. المرة الوحيدة التي يمكن أن تصبح فيها الكيتونات مشكلة هي إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 ويؤدي نقص الأنسولين إلى تراكم الكيتونات والجلوكوز في دمك ويشار إلى هذه الحالة باسم الحماض الكيتوني.

أنواع أجسام الكيتون:

أسيتو أسيتات وحمض بيتا هيدروكسي بيوتيريك (BHB) والأسيتون ويعتبر كل من الأسيتو أسيتات وبيتا هيدروكسي بوتيرات مسئولين عن نقل الطاقة من الكبد إلى الأنسجة الأخرى في الجسم.

تكوين الكيتونات:

أثناء عملية تكوين الكيتون وهي عندما تتشكل أجسام الكيتون من تحلل الأحماض الدهنية فإنّ الأسيتو أسيتات هو أول كيتون يتم إنشاؤه ويتم بعد ذلك تكوين بيتا هيدروكسي بوتيرات من أسيتو أسيتات (تجدر الإشارة إلى أنّ (BHB) ليس كيتون تقنيًا بسبب تركيبته الكيميائية ولكنّه يعتبر كيتون بسبب علاقته بالمستقلبات الأخرى ووظيفته في جسمك).

الأسيتون وهو أبسط وأقل جسم الكيتون استخدامًا يتم إنشاؤه تلقائيًا كمنتج جانبي لأسيتو أسيتات إذا لم يكن الأسيتون ضروريًا للحصول على الطاقة فسوف يتحلل ويزيل من الجسم كنفايات من خلال التنفس أو البول ويعد الأسيتون هو سبب وجود رائحة فاكهية مميزة في التنفس عندما يكون الشخص في حالة الكيتوزية أو الحماض الكيتوني.

كيفية اختبار مستويات الكيتون لدى جسم الإنسان:

هناك ثلاث طرق مختلفة لاختبار مستويات الكيتون وهي الدم والنفس والبول من بين جميع الطرق الثلاث تعد كيتونات الدم هي الأكثر دقة لأنّها تمثل ما يعمل عليه جسمك حاليًا. يُعد اختبار البول مفيدًا فقط في المراحل الأولى من التكيف الكيتوني عندما لا يزال جسمك يتعلم كيفية استخدام الكيتونات التي تصنعها وخلال هذا الوقت سيتم تصفية جزء كبير من الكيتونات التي تنتجها من خلال البول يمكن أن يمنحك هذا نظرة ثاقبة عمّا إذا كان جسمك ينتج الكيتونات أم لا ومع ذلك بمرور الوقت سيصبح جسمك أكثر تكيفًا وسيقل عدد الكيتونات المفقودة في البول.

يعد اختبار التنفس طريقة صالحة للاختبار وهو أقل توغلاً بكثير من اختبار الدم ولكنّه قد يكون أقل دقة في كلتا الحالتين تعد معرفة مستويات الكيتون طريقة جيدة لتحديد ما إذا كانت تغييرات نظامك الغذائي ونمط حياتك تعمل أم لا وهناك عدة طرق لفحص جسمك بحثًا عن الكيتونات حيث يمكنك إجراء الاختبارات في المختبر ولكن هناك بدائل أسرع وبأسعار معقولة.

يمكن أن تكون مستويات الكيتون في أي مكان من صفر إلى 3 أو أعلى ويتم قياسها بالملليمول لكل لتر (مليمول / لتر) ولكن ضع في اعتبارك أنّ نتائج الاختبار يمكن أن تختلف اعتمادًا على نظامك الغذائي ومستوى النشاط والمدة التي قضيتها في الحالة الكيتونية.

مستوى الكيتون السالب: أقل من 0.6 ملي مول مستوى الكيتون المنخفض إلى المتوسط: بين 0.6 إلى 1.5 ملي مول ومستوى الكيتون المرتفع: 1.6 إلى 3.0 ملمول مستوى الكيتون مرتفع للغاية: أكبر من 3.0 ملي مول وهناك إيجابيات وسلبيات لكل نوع اختبار وهي:

إيجابيات اختبار البول:يمكنك شراء الشرائط من معظم الصيدليات أو عبر الإنترنت بتكلفة منخفضة للغاية ويعد هذا خيار ميسور التكلفة وسهل لشخص جديد في نظام الكيتو الغذائي. سلبيات اختبار البول: لا يمكن الاعتماد على شرائط اختبار البول كلما طال الوقت في الحالة الكيتونية وغالبًا ما يرجع ذلك إلى أنّه كلما طالت مدة بقاء الشخص في الحالة الكيتونية زادت كفاءة الجسم في استخدام الكيتونات (خاصة الأسيتو أسيتات) للحصول على الطاقة.

لذلك من الممكن أن يشير الاختبار إلى مستوى أقل من الحالة الكيتونية ممّا أنت عليه بالفعل وأيضًا يمكن أن تتأثر قراءات كيتون البول بعوامل أخرى بما في ذلك مستوى الإلكتروليت في الجسم أو مدى الرطوبتة.

فحص الدم: باستخدام جهاز قياس نسبة الجلوكوز في الدم يمكنك استخدام قلم وخز للضغط على طرف إصبعك وسحب عينة دم صغيرة الدم الذي يتم وضعه على شريط الاختبار يراقب مستويات كيتون الدم من خلال جهاز القياس. إيجابيات هذه طريقة دقيقة للغاية لمراقبة الكيتون حيث أنّ هناك عوامل قليلة تغير النتائج.

أمّا سلبيات هذه الطريقة أنه يمكن أن يكون مكلفًا خاصةً إذا كنت تختبر بشكل متكرر وغالبًا ما تكون التكلفة من 5 إلى 10 دولارات لكل شريط، يتم نقل الكيتون (BHB) عبر الدم لذا فهذه هي أفضل طريقة لمراقبة مستويات هذا الكيتون المحدد.

اختبار التنفس: يمكنك استخدام مقياس التنفس (Ketonix) لاختبار كمية الأسيتون الموجودة في أنفاسك. إيجابيات هذه الطريقة يمكن شراء العداد بسعر معقول وبمجرد شرائه يمكنك استخدامه باستمرار دون مصاريف إضافية. أما سلبياتها إنّها ليست طريقة الاختبار الأكثر موثوقية لذا فمن الأفضل استخدامها مع الطرق الأخرى.

يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني إلى أن يكونوا على دراية بالحماض الكيتوني السكري (DKA) الذي يحول الدم إلى الحمضية إذا تراكمت الكيتونات ووصلت إلى مستوى خطير للغاية وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 لأنّ الحماض الكيتوني السكري عادةً ما يكون نتيجة لانخفاض مستويات الأنسولين أو فقدان حقن الأنسولين.

هل تعتبر الكيتونات خطيرة؟

بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من مرض السكري فعادةً لا تحدث مشكلة عندما ينتج الجسم الكيتونات ومع ذلك بالنسبة لمرضى السكري يمكن أن تكون الكيتونات خطيرة للغاية وذلك لأنّ الجسم لا يستطيع تنظيم الأنسولين والجلوكاجون والهرمونات الأخرى في مرضى السكري.

المستويات العالية من الكيتونات يمكن أن تكون خطيرة ويمكن أن تسبب مشاكل صحية. قال الدكتور نازاريان: عادةً ما تحدث مستويات عالية من الكيتونات بشكل خطير في أجسامنا في مرضى السكري من النوع الأول المعتمد على الأنسولين والذين لا يتناولون الأنسولين ويمكن أن يؤدي ذلك إلى الجفاف ويمكن أيضًا تغيير التوازن الكيميائي لدمك حيث يصبح دمك أكثر حمضية وقد يؤدي عدم تصحيحه إلى غيبوبة أو الوفاة.