الدريم كيك أو ما تسمى باللغة العربية كيكة الحلم تُعدّ أحد أنوع الكيك البارد التي تم التعرف عليها مؤخراً في المطبخ الحلواني، حيث تتكون من ثلاث طبقات الطبقة الأولى تتكون من كيك الشوكولاتة والطبقة الثانية تتكون من بودينغ الشوكولاتة والطبقة الثالثة تتكون من صوص الشوكولاتة وبودرة الكاكاو، وتقدم في المناسبات الاجتماعية والخاصة والأعياد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد الدريم كيك في المنزل.
طريقة إعداد الدريم كيك:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى (الكيك):
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم نسكافيه.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
- كوبين وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات الطبقة الثانية (البودينغ):
- ملعقتان كبيرتان الحجم من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الكاكاو السادة.
- ربع كوب من السكر الأبيض البودرة.
- رشة بسيطة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من برش الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
مكونات الطبقة الثالثة (الشوكولاتة):
- نصف كوب من برش الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
مكونات الزينة:
- بودرة الكاكاو.
لسقي الكيك (الجناش):
- نصف كوب من برش الشوكولاتة.
- قطر.
- نصف كوب من الكريمة السائلة (ساخنة).
طريقة التحضير:
لتحضير كيك الشوكولاتة:
- نحضر وعاء بلاستيكي كبير الحجم ننخل به كل من المكونات التالية: الطحين، السكر الأبيض، البيكنج صودا، الكاكاو، البيكنج باودر.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية على الخليط المنخل الزيت النباتي وبودرة الفانيلا والنسكافيه والماء الساخن والبيض.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية لمدة خمس دقائق إلى أن تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بتحضير صينية مخصصة لخبز الكيك في الفرن، ومن ثم نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة السائلة.
- نقوم بسكب خليط الكيك الناتج داخل الصينية، يخبز الكيك داخل الفرن الساخن لمدة تتراوح من الثلث ساعة إلى النصف ساعة إلى أن ينضج تماماً مع تجنب فتح باب الفرن اثناء عملية الخبز.
- نقوم بإخراج قالب كيك الشوكولاتة من داخل الفرن ويترك جانباً حتى يبردن وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الجناش.
لتحضير الجناش:
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم نضع به الكريمة السائلة وبرش الشوكولاتة.
- نحرك الخليط بواسطة المضرب الشبكي اليدوي إلى ان نحصل على مزيج من الشوكولاتة السائلة.
- نحضر الكيك نقوم بدهنه بالقطر الجاهز، ومن ثم نقوم بصب الجناش وندهنه على كامل القالب، ومن بعد ذلك نقوم بوضع كيك الشوكولاتة داخل الثلاجة حتى يبرد ويتماسك مع الجناش.
لتحضير بودينغ الشوكولاتة:
- نحضر وعاء كبير الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، بودرة الكاكاو، نشا الذرة، الملح.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتتمازج معاً.
- نقوم بإضافة الحليب السائل على الخليط مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نقوم بسكب المزيج الناتج داخل مقلاة كبيرة الحجم، ومن ثم نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم بتحريك المزيج على النار حتى نحصل على قوام ثخين.
- نقوم بإضافة بودرة الفانيلا مع الاستمرار في التحريك ثم نطفئ النار مع ترك المزيج حتى يبرد قليلاً.
- نقوم بإخراج الكيك من داخل الثلاجة ونضع فوقه البودينغ مع تسوية السطح بالسكين أو الملعقة ويعاد مرة أخرى على الثلاجة.
لتحضير صوص الشوكولاتة:
- نحضر وعاء صغير الحجم نضع به برش الشوكولاتة والزبدة.
- نقوم بوضع الوعاء على بخار من الماء مع التحريك المستمر إلى أن نحصل على صوص شوكولاتة سائلة.
- نقوم بدهن قالب الكيك بالصوص الناتج مع إرجاعه مرة أخرى على الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- عند تقديم الدريم كيك نقوم بتزيينه ببودرة الكاكاو.
