يُعتبر البودينغ من ألذ وصفات الطبخ الحلواني المتعارف عليه في العالم أجمع، كما وتتعدد أنواعه وإضافاته ونكهاته التي يمكن تحضيره بها، فهنالك بودينغ التفاح، بودينغ بذور الشيا، بودينغ الشوكولاتة وغيره، حيث أنّ قوامه شبيه بقوام الكريم كراميلوالأرز بالحليب، ويختلف هذا الحلى بسهولة إضافة النكهات المختارة والمرغوب بها إليه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد بودينغ الليمون المنعش في المنزل.
طريقة إعداد بودينغ الليمون:
المكونات:
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من برش قشر الليمون.
- حبتان كبيرتان الحجم من البيض.
- زبدة طرية للدهن.
طريقة التحضير:
- نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه على درجة حرارة 350 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في الثلث الأعلى من الفرن.
- نحضر أكواب أو زبادي مناسبة للتقديم، حيث نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة المذابة براحة اليد.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم وواسع الحواف نضع به كل من المكونات التالية: نصف كوب من السكر الأبيض مع الملح والطحين، مع مراعاة تنخيله من قبل؛ حتى لا نجد أي شوائب أو تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتمازج معاً.
- نجهز وعاء آخر نضع به صفار البيض ونخفقه بواسطة الخفاقة اليدوية، ومن ثم نقوم بإضافة برش الليمون والحليب السائل وعصير الليمون.
- نقوم بخفق المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى نلاحظ تمازجها وتجانسها معاً.
- نقوم بإضافة خليط الحليب السائل فوق خليط الطحين الجاف، مع مراعاة الإضافة بالتدريج والتحريك باستمرار.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع بياض البيض مع باقي كمية السكر.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة؛ حتى نلاحظ أن السكر قد ذاب مع البيض وتُشكّل لدينا قوام رغوي.
- نقوم بإضافة ثلث كمية من رغوة بياض البيض فوق كمية الطحين والحليب مع الخلط الجيد.
- نقوم بعد ذلك بإضافة باقي كمية بياض البيض على الطحين بشكل متساوٍ.
- نحضر الأكواب أو الزبادي المراد السكب بها، ومن ثم نقوم نحضر صينية كبيرة الحجم؛ لعمل حمام مائي نضع بها الزبادي.
- نقوم بسكب ماء ساخن في داخل الصينية حتى يغمر نصف الزبادي.
- نقوم بوضع الصينية في داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة؛ حتى نلاحظ أن وجه البودينغ بالليمون قد أصبح محمر.
- نقوم بإخراج الصينية من داخل الفرن مع تركها على الرف الشبكي حتى تبرد وتصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتغطية الزبادي بكيس من النايلون، ومن ثم نضع الزبادي داخل الثلاجة لحين وقت التقديم.
