الأهمية الاقتصادية لنبات الكزبرة

الكزبرة نبات عشبي، حولي، ينتمي إلى العائلة الخيمية، يصل ارتفاعه إلى حوالي 100 سم، أوراقه مركبة، مسننة، ريشية. ويحتاج نبات الكزبرة إلى مناخ معتدل، شبه حار، ويعتبر حوض البحر الأبيض المتوسط هو الموطن الأصلي لنبات الكزبرة.

ومن أهم فوائد نبات الكزبرة، يخلص الجسم من الأملاح الزائدة فيه، يقلل من خطر الإصابة بتخثر الدم، يقي من الالتهابات؛ لاحتوائه على مضادات للأكسدة، يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ويستخدم زيت بذور الكزبرة كمسكن للآلام.

الأهمية الاقتصادية والغذائية لنبات الكزبرة:

تعد الكزبرة من الخضروات الورقية ذات القيمة الاقتصادية العالية؛ فهي تعتبر من أكثر أنواع الأعشاب انتشاراًَ في العالم، حيث تعد الصين، بلغاريا، تنزانيا، أفغانستان، تركيا، إندونيسيا من أكثر دول العالم إنتاجاً وتصديراً لنبات الكزبرة، حيث تستخدم الكزبرة بأجزائها المختلفة (أوراقها الخضراء، أوراقها الجافة وبذورها)، فهي تدخل في صنع أنواع مختلفة من التوابل حول العالم وتستخدم في تزيين أطباق الطعام وتحضير مختلف أنواع السلطات والشوربات.

ويستعمل زيت بذور نبات الكزبرة كعلاج لحالات المغص ومشاكل القولون ويقوم المزارعون بتقديم نباتات محصول الكزبرة الغير صالحة للتسويق كعلف تتغذى عليه بعض أنواع الحيوانات (الأغنام، الأبقار والأحصنة). ويتميز نبات الكزبرة بقيمته الغذائية العالية، المتمثلة في احتواء بذور نبات الكزبرة على نسبة من الزيت الطيار، حيث تتراوح هذه النسبة من (0.2 – 0.3%) كما تحتوي أوراق الكزبرة على البروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات ونسبة جيدة من عنصر الحديد.

إنتاج محصول نبات الكزبرة:

يحتاج نبات الكزبرة إلى تربة خصبة، صفراء، جيدة التهوية والصرف، ثقيلة، خالية الملوحة ومعتدلة الحموضة، وتعتبر الكزبرة من محاصيل الخضروات الورقية الشتوية، حيث تمتد زراعتها من منتصف شهر أكتوبر ولغاية منتصف شهر فبراير، وتعتمد كمية البذور اللازمة لزراعة الفدان الواحد على نوع تربة الأرض المراد زراعتها، ففي حال كانت التربة ثقيلة، فإن كمية البذور اللازمة تتراوح من (7 – 10) كغم، بينما تحتاج التربة الخفيفة إلى كمية تتراوح بين (9 – 10) كغم.

ويتراوح إنتاج الفدان الواحد من أوراق الكزبرة بين (500 – 600) كغم، وفي حال زراعة محصول نبات الكزبرة من أجل بذور الكزبرة، فإن كمية البذور الناتجة من الفدان الواحد تبلغ حوالي 1000 كغم، ويعتمد ذلك على صنف بذور نبات الكزبرة، الظروف الجوية، نوع التربة والخدمة الزراعية.

حصاد محصول نبات الكزبرة:

يتم حصاد محصول نبات الكزبرة بعد مرور فترة تتراوح من (50 – 60) يوماً على موعد زراعة البذور، وذلك عند تغير لون النبات من اللون الأخضر الغامق إلى الأخضر الفاتح المائل للون الأصفر، وعند حصاد نباتات الكزبرة يتم قص أجزائها النامية فوق سطح التربة، وعدم إزالة النباتات من جذورها؛ وذلك للحصول على المزيد من القصات (الحشات) خلال الموسم.

حفظ وتخزين نبات الكزبرة:

بعد حصاد نباتات الكزبرة، يتم تشكيلها وربطها في حزم، وقبل تخزين نباتات الكزبرة، لا بد من غسلها جيداً؛ وذلك لإزالة الأتربة والحشرات العالقة عليها، ومن ثم التأكد من جفافها وتعبئتها داخل أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء ومحكمة الإغلاق، ووضع هذه الأكياس داخل الثلاجة، وتستمر مدة التخزين بهذه الطريقة إلى حوالي 10 أيام.

الآفات والأمراض التي تواجه محصول نبات الكزبرة:

حشرة الحفار، الدودة القارضة، حشرة المن، العنكبوت الأحمر، مرض البياض الدقيقي ومرض عفن الجذور.