تعد الخضروات الصفراء من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن أكلها، والتي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهناك العديد من الخضروات الصفراء بما في ذلك الفلفل الأصفر والذرةواليقطينوالبنجر الذهبي والبطاطا الحلوة وغيرها.
3 أنواع من الخضروات الصفراء
1. الفلفل الأصفر – Yellow Peppers
إنّ زراعة الفلفل الأصفر الحلو سهلة وممتعة ومجزية، إلى جانب أنواع الفلفل الحلو الأخرى باللون الأخضر والأحمر، فهناك أجراس بأحجام وألوان مختلفة والعديد من الأنواع المتخصصة للاختيار من بينها، على سبيل المثال، يمكن تجربة الفلفل الحلو الصغير الذي يحبه الأطفال أو الشيشيتو الياباني، وربما تعد أنواع “كورنو دي تورو” هي ألذ أنواع الفلفل الحلو، وعلى الرغم من أن الفلفل معروف بأنه صعب النمو، إلا أن متطلباته واضحة ومماثلة لمتطلبات الطماطم، ولزراعة الفلفل الأصفر الحلو، يجب أن يتم البدء بزراعة البذور في الداخل؛ فالبذور صغيرة وتحتاج إلى حرارة كافية لتنبت.
تنبت بذور الفلفل وتنمو ببطء، كما تساعد الحرارة على إنبات الفلفل، ويجب استخدام حصيرة حرارة الشتلات للحفاظ على التربة عند حوالي 80 درجة فهرنهايت حتى تنبت البذور، كما يجب الحفاظ على مزيج الزراعة رطبًا ولكن بدون إغراقه، وينمو الفلفل بشكل أفضل في التربة الدافئة، لذا يجب استخدام حصيرة حرارة الشتلات للحفاظ على درجة حرارة التربة بين (80 و 90) درجة فهرنهايت حتى تنبت البذور.
وبمجرد أن تنمو الشتلات الخاصة، يمكن تخفيض درجة الحرارة إلى 70 درجة فهرنهايت، وبمجرد أن يحصل الفلفل على أوراقه الحقيقية الأولى، سيحتاج إلى مساحة أكبر للنمو، كما أنّ التربة الخصبة والمروية جيدًا هي الأفضل للفلفل، لكن النيتروجين المفرط يمكن أن يتسبب في إنتاج الكثير من النمو الورقي وعدد قليل جدًا من الفاكهة.
2. الذرة – corn
الذرة هي واحدة من أكثر الخضروات شعبية للزراعة والأكل، وهي لذيذة أكثر عند حصادها حديثًا، ومن السهل أيضًا زراعتها، كما تنمو الذرة من سيقان طويلة مستقيمة، ويمكن أن تكون الذرة من الداخل باللون الأبيض أو الأصفر أو ثنائية اللون أو حتى باللون الأحمر، بالرغم من أنّ معظم الأصناف تكون متشابهة من الخارج، كما تم تربية عدة أنواع من هذا النبات لتنضج في وقت مبكر من الموسم، ولكن الأنواع التي تنضج بعد ذلك تكون أكثر حلاوة، كما أن الذرة الحلوة حبة تُزرع في الربيع وتنمو خلال الصيف، وتكون جاهزة للحصاد بعد حوالي ثلاثة أشهر من الزراعة، لكن الأصناف المبكرة يمكن أن تكون جاهزة في أقل من شهرين.
لا يتم زرع الذرة الحلوة جيدًا من الشتلات إلا عند استخدام أصيص قابل للتحلل، وأفضل طريقة لزراعة الذرة الحلوة هي البذور المباشرة بعد مرور أي خطر من الصقيع؛ لأن الذرة يتم تلقيحها بواسطة الرياح، فإنها تعمل بشكل أفضل عندما تزرع في كتل بدلاً من الصفوف، يؤدي التلقيح بالرياح أيضًا إلى التلقيح الخلطي السهل، لذا يجب الاحتفاظ بأنواع الذرة المختلفة بشكل منفصل بما لا يقل عن 25 قدمًا، كما تُزرع البذور بعمق يتراوح من (1 1/2 إلى 2) بوصة مع تباعد يتراوح من (4 إلى 6) بوصات، مع توفير السقي الجيد للبذور.
يختلف حجم نباتات الذرة باختلاف نوع الذرة وظروف النمو، لكن معظم نباتات الذرة يتراوح ارتفاعها بين (6 و 8) أقدام، وعلى الرغم من أنه من السهل جدًا زراعة الذرة في أي حديقة مشمسة دافئة، حيث تحتاج الذرة إلى بقعة تغمرها أشعة الشمس، إلا أنه غالبًا ما يكون من الصعب إنتاج الفاكهة بنجاح بسبب المنافسة من الغربان والراكون والسناجب والآفات الأخرى التي تجد الذرة لذيذة، ولزراعة الذرة يجب أن تكون التربة رخوة وطفلية، مع درجة حموضة متعادلة من (6.0 إلى 7.0)، حيث أنّ التربة الثقيلة تثبط جذور الذرة الطويلة.
3. القرع – squash
يأتي القرع في مجموعة كبيرة من الأشكال والأحجام، فهناك قرع شتوي، يمكن تخزينه، والقرع الصيفي، الذي يتم حصاده عندما يكون غير ناضج ولا يتم تخزينه جيدًا، وكل الأصناف سهلة النمو نسبيًا من البذور، ويتم زراعتها في أواني عبارة عن حاويات بلاستيكية أو معدنية أو خزفية أو قابلة للتحلل مع ثقوب تصريف في قاعدتها، ويتراوح قطرها عادةً من (5-90) سم (2 بوصة إلى 3 قدم)، وفي البداية يتم زراعتها في الأواني لتنطلق مبكرًا، ثم تُزرع بعد آخر موجة صقيع، حيث سيعطي هذا محصولًا مبكرًا وأكبر، ويكون مفيدًا بشكل خاص في المناطق الباردة، كما أنه يحافظ على الشتلات الضعيفة في مأمن من الرخويات والقواقع.
