يقال إن الإنزيمات تمتلك موقعًا نشطًا، والموقع النشط هو جزء من الجزيء له شكل محدد ومجموعة وظيفية لربط الجزيئات المتفاعلة، ويشار إلى الجزيء الذي يرتبط بالإنزيم بمجموعة الركيزة، وتشكل الركيزة والإنزيم تفاعلًا وسيطًا مع طاقة تنشيط منخفضة بدون أي محفزات.
النيكوتيناميد هو شكل أميد من فيتامين ب 3 (النياسين) ويتم الحصول عليه عن طريق التوليف في الجسم أو كمصدر ومكمل غذائي، ولوقاية من سرطان الجلد وجدت دراسة كبيرة أن تناول النيكوتيناميد يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من سرطانات الجلد.
حمض الليبويك قابل للذوبان في الماء والدهون، وبالتالي يتم توزيعه على نطاق واسع في كل من الأغشية الخلوية والعصارة الخلوية للخلايا حقيقية النواة والخلايا بدائية النواة، ويوجد هناك نوعان من أشكال حمض ليبويك.
السيانوكوبالامين (المعروف باسم فيتامين ب 12 ) هو فيتامين أساسي معقد للغاية، ويرجع اسمه إلى حقيقة أنه يحتوي على معدن الكوبالت.
لم تنشأ توقعات هاوورث على أنها تصور مبسط ومبسط للسكريات، وفي الواقع، يسبق إسقاط هاوورث (1929) تصوير الكرسي للهكسان الحلقي (1943) ويمثل تحسنًا كبيرًا عن التصوير الأكثر شيوعًا للسكريات الحلقية في ذلك الوقت.
يعتبر الأسيتال مشتقات مركبات الكربونيل الشائعة التي تستخدم غالبًا في التخليق العضوي كمجموعات حماية للألدهيدات والكيتونات، وكذلك في العديد من التفاعلات الأخرى.
يعتبر الإيلاستين بروتين موجود كألياف في الفراغات خارج الخلية للعديد من الأنسجة الضامة، ويوفر الكولاجين معظم قوة الشد للأنسجة في اليد، وألياف الكولاجين نفسها غير مرنة، لكن الحركة بين ألياف الكولاجين تضفي مرونة على الأنسجة.
البيوتين، وهو عضو في مجموعة الفيتامينات B القابلة للذوبان في الماء، يتم تصنيعه بواسطة النباتات العليا ومعظم الفطريات والبكتيريا.
على الرغم من أن التربينات فعالة بمفردها، إلا أنه يبدو أن أفضل النتائج تتحقق عند استخدام معقدات تيربين النباتية مع العلاج بحمض الصفراء، ويقدم هذا النهج المشترك نتائج أفضل من الأحماض الصفراوية أو التربينات النباتية المستخدمة وحدها.
يتأثر معدل التفاعل المحفز بالإنزيم بدرجة الحرارة ودرجة الحموضة وتركيز الركيزة، وبالنسبة للعديد من الإنزيمات، يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل قريبًا من الرقم الهيدروجيني 7.
يتم تحديد مسار فوسفات البنتوز، وتلخيصه في صلاته بالمسارات الرئيسية الأخرى: تحلل السكر واستقلاب الجليكوجين ودورة حمض الكربوكسيليك (TCA).
الدهون الثلاثية (وتسمى أيضًا الدهون المحايدة أو ثلاثي الجلسرين أو ثلاثي الجلسريدات) هي نوع شائع وبسيط من الدهون تتكون من ثلاثة أحماض دهنية طويلة السلسلة مؤسترة إلى الجلسرين.
الستيرولات عبارة عن دهون لها بنية متعددة الأسلاك، وهي تختلف من الناحية الهيكلية والوظيفية عن الدهون الأخرى، والستيرول الأكثر شيوعًا هو الكوليسترول، وهذه مادة مهمة للغاية.
يعدل كل من مسارات استقلاب الكوليسترول الخارجية والداخلية مستويات الكوليسترول في البلازما، ويمكن أن تستهدف الاستراتيجيات العلاجية أحد المسارات أو معًا لخفض مستويات الكوليسترول في البلازما.
تلعب البروستاجلاندين دورًا رئيسيًا في توليد الاستجابة الالتهابية، ويزداد تركيبها الحيوي بشكل كبير في الأنسجة الملتهبة وتساهم في تطوير العلامات الأساسية للالتهاب الحاد.
تلعب الإنزيمات دورًا حاسمًا في الأنشطة الأيضية لجميع الكائنات الحية سواء كانت بشرًا أو حيوانات أو نباتات أو كائنات دقيقة ويتم تطبيقها على نطاق واسع في التكنولوجيا الميكروبية وعمليات تشخيصها.
عتبر الكاروتينات أصباغ ملونة يتم تصنيعها بواسطة النباتات والميكروبات، ويؤدون وظائف حاسمة في التمثيل الضوئي والحماية الضوئية، ولا يستطيع البشر تصنيع الكاروتينات؛ يتناولونها في نظامهم الغذائي ثم يستخدمونها في وظائف فسيولوجية مهمة.
يتم هضم النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوبكتين وامتصاصها بسرعة أكبر من النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوز وتنتج استجابات أكبر للجلوكوز والأنسولين بعد الأكل.
يعتبر " الدكسترين " مصطلح واسع يتم تعيينه لأي منتج تحلل نشا ناتج عن التحويل، يتضمن التحويل الحراري المعالجة الحرارية للنشا المجفف مع أو بدون إضافة حمض.
يعمل الإنولين كمواد احتياطية في النباتات، وبعد النشا، هو ثاني أكثر كربوهيدرات التخزين شيوعًا في الخضار، ويوجد في أكثر من 36000 نوع من النباتات.
هذا السكاريد أحادي الركيزة هو ركيزة خاصة في التمثيل الغذائي للثدييات حيث يمكن أن يحدث مسار تحلل السكر في غياب الأكسجين (اللاهوائي)، عندما تكون المنتجات النهائية هي البيروفات واللاكتات.
تمثل الكربوهيدرات 40-60٪ من متوسط استهلاك الطاقة من السعرات الحرارية في البشر، والكربوهيدرات الأساسية في النظام الغذائي للإنسان هي النشويات والسكروز واللاكتوز.
يعتبر حمض الجلوكورونيك شكل من أشكال السكر يسمى الجلوكوز يساعد في إزالة المواد الضارة من الجسم، ويتحد حمض الجلوكورونيك مع المادة الضارة في الكبد.
يجب تفكيك الكربوهيدرات، سواء تم تصنيعها بواسطة كائنات التمثيل الضوئي، أو تخزينها في الخلايا كجليكوجين، أو تناولها بواسطة كائنات غيرية التغذية، للحصول على الطاقة اللازمة لأنشطة الخلية.
تفاعل نزع الكربوكسيل هو تفاعل كيميائي يتم فيه إزالة مجموعة الكربوكسيل وإطلاق ثاني أكسيد الكربون، وتعتبر عملية نزع الكربوكسيل عملية تزيل فيها الأحماض الكربوكسيلية ذرة كربون من سلسلة كربون.
تعتبر الكيمياء الحيوية فرع من فروع العلم الذي يستكشف العمليات الكيميائية داخل الكائنات الحية والمتعلقة بها، وهو علم معملي يجمع بين البيولوجيا والكيمياء،
الكيمياء الحيوية هي فرع من فروع العلوم، تدرس العمليات الكيميائية داخل الكائنات الحية، وهي علم يعتمد على المختبرات، وهي تجمع بين علمي الأحياء والكيمياء
عرفت الكيمياء الحيوية بأنها تطبيق لدراسة الكيمياء، ولقد ظهرت كتطبيق مميز في القرن العشرين؛ لأنها تضم بين الكيمياء والأحياء، ويتم دراسة المواد والعمليات للكائنات الحية الدقيقة والحيوانات والنباتات.
الكيمياء الحيوية: هي دراسة العمليات الكيميائية التي تحدث في جميع النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة والعمليات التي تخضع لها عند التطور، وعلى هذا النحو فإنه يعتمد على أساليب الكيمياء التحليلية والعضوية والفيزيائية
يمكن تعريف علم الكيمياء على أنه مزيج من علم الأحياء والكيمياء، ولكن، إذا فهمناها من منظور تعليمي أو عملي أو تقني، فقد يتعامل فرع متميز من الكيمياء مع دراسة التركيب الكيميائي للكائنات الحية
