حنين منصور

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز القمح الأسود

بيضة، رشة ملح خفيفة، ربع كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ثلاث أكواب من الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من العسل الأسود، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ثلاث أكواب من طحين القمح الأسود، تسع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز فلزي

ملعقة صغيرة من الهيل، ملعقة صغيرة من السمن البلدي، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، كوب من الماء الدافئ أو الكمية حسب حاجة العجينة.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز كماج

ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية (النشطة)، كوبان من الماء الدافئ أو حسب احتياج العجينة، خمس أكواب من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر الدجاج بالبف باستري

حبة من البيض، مغلفان من عجينة البف باستري، نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة، حشوة الفطيرة كوب من البازلاء، كوب من الحليب، كوب من البروكلي، حبة كبيرة من الجزر، كوبان من الموزاريلا، ملعقة صغيرة من الملح، أربع قطع من فيله الدجاج، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ثلاث سنون من الثوم المهروس، نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، حبة متوسطة من البصل (الجوانح)، ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز مالح

بيضة مخفوقة، نصف كوب من الماء الدافئ، ملح خشن حسب الحاجة، ست أكواب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق من الزبدة المذوبة، ملعقتان كبيرتان من كربونات الصوديوم، ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز التنور

كوب من الماء الفاتر، نصف كوب من الماء الفاتر، كوبان من الطحين الأسمر، ملعقة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية، رشة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الخمير الإماراتي

زعتر، سمسم، رشة كركم، ماء دافئ للعجن، بيضة لدهن الوجه، ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز مطلوع

فنجان من الزيت النباتي، ربع كيلو غرام من السميد الناعم، ماء دافئ للعجن والكمية حسب الحاجة، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثمن كيلو غرام من الفرينة (الطحين الذي يحتوي على النخالة والقمح).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز عروك

حبة من الطماطم، ملح حسب الرغبة، كأسان من الطحين، كأس من الماء الفاتر، بصلة مفرومة فرماً ناعماً، كأس من الكزبرة المفرومة، عقدة صفراء حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، ربع ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة كبيرة من الخميرة، أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، كمية من الزيت النباتي لدهن المقلاة.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر الكوسا

حبتان كبيرتان في الحجم من الكوسا، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، حبتان من البيض (كبير الحجم)، رأس بصل (صغير الحجم/مبشور)، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ستة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.